说到丸子汤，更出名的是满汉宴席中提到的四喜丸子。在广州地区，广东潮汕的牛筋丸和粤菜馆的鲜菇虾丸比较有名。今天给大家分享的是珠三角地区的A水煮汤，鲜香菇虾球汤，关键是鲜沙虾还是小龙虾。此外，显示合适的组也很容易。详细情况如下：
主料：鲜虾230克，白肉40克，草菇一罐（啤酒罐头），大葱六根（切成3厘米长的段）。
调料：（A）盐一汤匙、鸡精一汤匙、白胡椒粉一茶匙、香油一中汤匙、蛋清少许、木薯淀粉一茶匙；
(B)盐一中匙，绍兴酒一茶匙，鸡精二中匙，水三杯，香油适量。
实践：
1. 将鲜虾肠泥取出，洗净，晾干，剁碎，加入白肉和调味料（A），搅拌均匀，用1茶匙做成虾丸。
2. 将调味料（B）倒入深盘中搅拌，盖上大火煮9分钟至沸腾。
3. 加入虾球、草菇和葱花搅拌均匀，盖上大火煮4分钟。等虾球浮起来，捞出，淋上香油。
另外，补充说明鲜虾适合人群：一般人群都可以食用，尤其适合中老年人、孕妇、心血管疾病患者、肾虚阳痿、男性不育，腰腿无力；生气时不宜吃虾；患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复过敏性皮炎的老年人不宜吃龙虾；虾属风毒食品，皮肤疥癣者不宜食用。
最后，关于上面的详细介绍，这道鲜香菇虾球汤的关键在于主料——虾仁的选用。建议以新鲜、中、小型的海龙虾为佳，过大的虾很容易肉，不适合做肉丸，另外，我们也建议尝试在家自己做。因为市场上买的虾丸有时为了降低成本，所以用了太多的木薯淀粉等杂料。虾的成分太低，影响口感和营养。非常大的影响。
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