广州人有喝早茶的习惯。这里常说的早茶不仅仅是早餐喝茶，而是一种吃早餐喝茶的生活习惯。关键成分是各种零食。其中，还有一个比较出名的。或者必吃的点心，小芋头蒸排骨。今天我们也强烈推荐给大家另一种做法，用的是炖法，佐料相对来说比较出彩，以下是做法和一些重点。
1、生活中的修行
材料：排骨300克、小芋头200克、平菇50克、盐5克、味精8克、姜蒜20克、白胡椒3克、粤米5克葡萄酒;
实践：
1. 小芋头去皮，洗净备用。平菇用小水泡软，切掉根部。将排骨切成5厘米和2厘米宽的段，用冷水浸泡2小时，洗净血水，捞出，加酒冲泡一会。
2.砂锅里放水，排骨放葱、姜、泉水煮至七分熟，加入小芋头和平菇，小火炖至排骨和土豆软烂，加盐、味精，和白胡椒调味。
二、使用注意事项
1.可以用大芋头去皮切小块，小芋头可以马上用。需要注意的是，马铃薯生产加工时最好戴上橡胶手套，防止皮肤瘙痒和皮肤过敏。
2.排骨事先经过蒸炒，可以使肉酱越来越粘稠；加入开水是为了防止肉变紧。这两个操作程序是不可避免的。
3、这样可以一次多炖几排排骨，放入冰箱冷藏保存。每餐去掉适当的排骨，加入不同的时令蔬菜或干菜。
以上做法和需要注意的重点可以理解。其中味精和发酵酒是这道家常小菜最重要的调味料，炖出来的结果更加鲜美。在清洗和切片土豆的整个过程中，建议佩戴防水手套进行维护。因为有非常多的人在摸了土豆的“粘液”后会感到发红、发痒，情况严重时还会感到发烫。我期待大家的关注。
微信扫码添加客服