毛血旺是一种非常美味可口的家常炒菜。很多盆友都喜欢拿。你知道怎样让毛血网更好吃吗？下面小编就给大家讲一下做法，一起来看看吧！
主料：鲤鱼（适量）绿豆芽（适量）调料蛋清（适量）生姜（适量）大蒜（适量）豆瓣酱（适量）朝天椒（适量）麻椒适量（适量）盐（适量）木薯淀粉（适量）适当）米酒（适当）
厨房用品：煮锅
原料：鲤鱼、绿豆芽
调料：蛋清、姜、蒜、豆瓣酱、朝天椒、麻椒适量、盐、木薯淀粉、黄酒。
1. 去除鲤鱼的鳃和内脏。将鱼头和鱼尾切掉，沿鱼骨中间切成两片。鱼片朝下，用斜刀将鱼身上的大刺去掉，然后切成粗度适中的鱼。鱼片朝下，用斜刀将鱼身上的大刺去掉，然后切成粗度适中的鱼。姜蒜切成片，干辣椒撕成碎片。
2. 将一个蛋清倒入鱼中，加入盐、米酒、木薯淀粉，腌制20分钟。将绿豆芽的根捏碎，洗净备用。将绿豆芽放入冷水中煮沸，加入少许盐，直至变软并煮熟。铺在含有毛状血液的容器底部。锅里放油，下芝麻椒炒2分钟左右。
3. 倒入干辣椒和郫县豆瓣酱，炒香和辣椒油。待朝天椒变色后，将芝麻和朝天椒各取一半待用；将大蒜和姜放入锅中翻炒至香。倒入切碎的辣椒鱼头、鱼尾和鱼骨，搅拌均匀。加入适量的开水盖住鱼。
4.水烧开后，将鱼块放入锅中，用木筷轻轻搅拌。煮至鱼褪色并煮熟，大约 1 到 2 分钟。把锅里的鱼肉和鱼头汤倒入铺满豆芽的碗里。将事先准备好的麻椒和朝天椒铺在碗里，倒入滚油。
根据网编的分享，你对毛学旺的做法有一定的把握吗，那以后的饮食，如果你很喜欢这道家常菜，那何不跟着网编的分享，一步步来现实做吧！
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