如果家里有客人，桌子上没有干香菇，我总觉得很丢脸。因为香菇干很好吃，所以香菇干炒肉是一道美味佳肴，适合招待客人。香菇炒肉是必不可少的，那么香菇干炒肉的做法你知道吗？下面就来介绍一下干香菇的炒法。
烹调前，用冷水清洗平菇表面。带柄平菇的根部可以去掉，然后将平菇“鳃页”朝下放入温水盆中浸泡，直到平菇变松“鳃页”。拉伸后，向一个方向轻轻旋转，让细沙慢慢沉入盆中。泡平菇的水也可以去掉细沙后使用。如果在浸泡平菇的温水中加入少量白糖，煮熟后的味道更鲜美。干香菇的储存：平菇风干后，如果储存不当，很容易受潮。尤其是雨季，平均气温高，环境湿度大，更容易引起霉菌和虫蛀。因此，平菇晒干后，应迅速分级，装入包装袋。为避免湿气侵入，可在包装袋内放入一小包无机氧化钠，防止菌体糖分渗出变色，防止小麦蛾产卵产卵。为避免平菇蛾等病虫害，也可在贮藏前用二硫化碳将贮藏室蒸24小时，除去残留气体后再贮藏。
1. 将肉和平菇切成片；
2. 肉用盐和米酒搅拌均匀，裹上淀粉和面粉；
3、用米酒、鸡精、葱、姜、汤、胡椒粉、花椒面、淀粉、面粉做酱汁；
4. 将煎锅中的油烧开。油烧开后，加入小肉。用勺子促进它。等待丝袜和高跟鞋散去；
5、香味出来后，加入香菇翻炒两下，然后倒入正确的汁液，冒泡时搅拌均匀。
干香菇营养丰富。干香菇有很多吃法。干香菇炒肉是最好吃的。适用于各类人群，如儿童、老人、孕妇及哺乳期。香菇干炒肉有这么多优点，想学习如何制作的人可以仔细阅读这篇文章并跟随。
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