在我国，有许多江湖水利枢纽，多种淡水鱼类在此生长发育。这也促成了我在淡水鱼市场的知名度。我国的特色菜大多都有以鱼为原料的菜肴，而鱼也是餐桌上不可缺少的一道菜。今天也为大家介绍一下红烧桂花鱼的做法。
材料：
桂花鱼一条（一斤半到两斤鱼最好），两面大蒜整粒，姜5-6片，小葱3个，小红辣椒10个左右，切段，看辣度高低你负责。放（商场里买罐头的）、麻辣豆腐1茶匙（我一般用老干妈辣椒酱代替）、郫县豆瓣酱2茶匙、盐少许、味精1茶匙、米饭1汤匙酒，冷水2碗，纯薄饺子馅1两，食用油。
将杀死的桂花鱼沥干。餐厅厨房最好提前准备一块干净的桌布或卫生纸，然后吸干鱼身上的水分，将油烧开，将准备好的鱼放入锅中煎炸。翻过来煎至淡黄色，将鱼放在盘子里待用，如果你家鱼熟练，可以随时放入锅中进行其他程序，然后将饺子馅放入起锅炒至变色，放入少量米酒（我觉得张宇的白兰地酒比较好），再放入郫县豆瓣酱、老干妈辣椒酱和饺子馅搅拌均匀。这时，姜片和整蒜也放入家中煮一分钟。 ，再把炸好的鱼放进去，加两碗水放红辣椒，这个会加一点盐，因为郫县豆瓣酱和老干沙有咸味，然后放味精粉盖上盖子换个盖子转中小火烤至汤快干，把鱼放在盘子里，把药水留在锅里，把切好的小葱放进锅里，翻炒两下，关火，浇上药水鱼。这道家常小菜做的，看起来很复杂，其实原料都准备好了，做起来又快又容易。
经过我们的解读，相信大家一定对这种红烧桂花鱼的做法有一定的了解，对吃鱼也有一定的把握和爱好。其实，如果你努力学习，多尝试，那么这道家常菜就不会像你想象的那么难，然后你还是可以吃到自己的鱼。
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