目前大家对特殊食品的要求越来越高，对其品质的要求也越来越高。而随着大家收入的增加，过去人们吃不起或买不起的东西现在出现在大家的餐桌上，而海鲜无疑是其中的食材之一，海鲜鲜美可口。 ，有养分，但不容易解决。今天也给大家介绍一下珍珠贝海鲜的做法。
蛤蜊蒸蛋：
这道菜很好吃，因为生鸡蛋中加入了煮生蚝的水，所以软嫩的生鸡蛋和美味的生蚝融为一体。
原料：青蚬10只（白蚬、蛤蜊或其他生蚝）、生鸡蛋2个、盐少许、味精少许、黄酒1/2汤匙（10Ml）、姜2片、适量葱段，适量鲜酱
做法：将生蚝提前用盐水浸泡2小时以上（水中也可以放适量香油），让其吐出细沙，用软毛刷将青蚬表面擦干净。锅中放入适量的水，放入姜片和米酒煮沸，放入青蛤，煮至张开，立即捞起。 ，否则会煮得太老。将煮熟的牡蛎放入乐扣乐扣玻璃盒中沥干，从煮牡蛎的水中取出姜片，放在一边冷却。将生鸡蛋撒上，加入盐、味精和已经晒干的牡蛎水，直到湿热。生鸡蛋和牡蛎水的比例为1：1。将蛋液过滤后（过滤的目的是为了让蒸出来的蛋液更细腻），倒入放有生蚝的乐扣乐扣玻璃盒中，盖上保鲜袋。水冷后，将Lock & Lock Glass盒子放入炒锅（Lock & Lock Glass采用耐高温玻璃，可耐-40°C~200°C，放入炒锅没有问题.) 上下蒸10分钟，开水后转小火。蒸熟后的蒸蛋上撒上适量的酱汁和葱花。
看完上面的流程，是不是恍然大悟？你是不是觉得海鲜没有你想象的那么难？消除这个顾虑后，你可以经常买珍珠贝和海鲜在家里尝试，也不用担心在外面吃不安全。
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