脑花又名脑花，因为脑花比生猪肉含有更多的磷、铁和钙，所以也有很高的食用价值。方法也很多，烤脑花也是常用的做法。下面我们就来看看烧脑花的具体做法吧。
原料：
主料：脑花60g
辅料：蛋清25克
调料：生姜3克，盐6克，豆瓣酱3克，木薯淀粉15克，八角1克，动物油30克，小葱6克，茴香粉1克
实践
1、将脑花洗净，撕去红筋，放入一锅开水中，加入八角、孜然、姜片、葱、盐等，煮10分钟。
2、将脑花捞起晾凉，切成滚刀块，捞出汤料和调味品；
3. 蛋白打散，放入木薯淀粉，调成蛋黄；
4、将脑花片放入蛋黄液中，搅拌均匀；
5、锅烧至半热时，将脑花放入锅中煎炸。当它变成浅黄色时，将其捞起，沥干油；
6、放回火锅中再次煎至橙黄，捞起装盘上桌；
原料：
主料：白菜500克、脑花400克
辅料：香来30克
调料：黄酒10克，盐4克，鸡精2克，小葱20克，麻椒5克，食用油20克
实践
1、白菜洗净，切块，用水和油焯一下，放入砂锅；洋葱洗净切碎，与麻椒一起放入沸腾的锅中，炒香。 ，现成的洋葱辣椒油。
2、在脑花中加入少量盐、米酒和汤，用笼子煮熟。把大白菜从砂锅里拿出来，然后加入汤炖至酥脆。将调料撒上香喷喷的青菜叶，淋上洋葱和花椒油。服务 。
以上就是烤脑花的具体方法。如果我们有兴趣，我们可以试试。但是，因为脑花的胆固醇很高，我们普通人不能经常吃。
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