我们都知道排骨是很有营养的东西，不管是煲汤还是做饭，都是非常补钙的食物。加入芋头，口感不一样，不仅糯糯的清香，柔软爽口。而且排骨的香气也渗透在芋头里，简直是美味遍天下。那么芋头红烧排骨怎么这么好吃呢？今天小编就教大家怎么做。
芋头红烧排骨需要的原料
芋头、排骨、葱、花生油、米酒、红粉、盐、鸡精
1. 芋头去皮，蒸熟后切成小块。剥皮最好的方法是用流水解决，这样皮肤就不会轻易被芋头的粘液刺激到。
2.将油加热至70%，将芋头炒熟。
3. 排骨洗净切块，冷水洗净，加入醋、鸡精、盐腌制20分钟。
4、然后加入红粉，搅拌均匀。用卡士达粉就好了。
5.入油锅炸至六七完美后，用漏勺捞出备用。
6.然后将小葱放入锅中炸至香。
7. 将排骨和大葱放入平底锅。引入开水，不要放太多水，不适合生排骨。并根据个人口味加入适量米酒、花生油、鸡精、盐。然后把芋头放入平底锅，盖上盖子。炖一个小时。
第二种方法
主料 小排骨 芋头 辅料 油盐鸡精 姜片 干辣椒 烧烤料 陈年老酒 淡酱油 黑酱油 红粉 五香粉
1. 排骨用沸水煮去血水。取适量米酒、生抽、盐、鸡精、五香粉、烧烤料腌制两个小时。
2.将红粉放入小碗中，将小排骨一根一根的蘸入红粉入锅煎，一定要抖掉多余的红粉，蘸薄薄一层即可。
3、芋头切成自己喜欢的形状，入锅煎。芋头真的很好吃，多出去，还可以做火锅。
4.提前准备好高压锅，把小排水管放进去。也可以不喝之前倒入腌制的调味汁，加两片姜片和干辣椒。适量酱油上色，少许油耗。倒入多于少量的沥干水，并用外盖盖住。因为我丈夫和我讨厌芋头不好，所以我们没有把芋头放下一起煮。
5. 将压力锅喷嘴转至文火煮 15 分钟。 （我的是电磁炉，130度。）小排水口排出后锅里还有汁。倒入干净的锅里，把芋头放进去一起煮。
根据上面的详细介绍，相信大家对芋头红烧排骨都有一定的把握。其实方法很简单，只要大家需要掌握油炸过程的情况，水温一定不能太热。只需轻轻煎一下，不要烧焦。如果你很感兴趣，可以按照上面的流程进行实际操作，相信你一定能做出美味可口的菜肴。
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