我们都知道猪蹄富含胶原蛋白粉。常吃猪蹄可以养颜延年。是美丽的女士和姐妹们的天然护肤品。猪蹄的吃法不仅可以用来煲汤，还可以和红烧猪脚、炭烧猪蹄的吃法相近。今天给大家详细介绍一下猪蹄打蜡的做法。
相信很多人也喜欢吃火锅，腊猪蹄也可以用来做火锅。
1.猪脚烧至表皮发黑，然后刮洗干净，用菜刀将猪脚剁成小块，再用温水冲洗干净，去掉断骨；
2、将切碎、清洗干净的猪脚放入锅中，大火煮30分钟左右，至七分熟；
3、将准备好的辅料（罗布、土豆）放入锅中，煮开后放入锅中，放入锅中，小火煮15分钟
4、等辅料完全煮熟后，放入葱或香葱，即可出锅。
此外，腊蹄蒸干豆也是比较常见的吃法：
1. 将打蜡的猪蹄切成3厘米长的格子，用淘米水浸泡40分钟，然后用沸水烫5分钟捞起。
2. 将菜心放入沸水中，静置1分钟。
3. 锅中加入少许油烧热至40%热，将猪脚倒入油5分钟（文火），捞出沥干油。
4. 干豆用温水浸泡，切成4厘米长的段，放入干净的锅中炒干。
5. 将猪脚放入碗中。锅内留底油，烧至60%后，加入水和豆豉酱炒香，加入红薯粉、蒜片、干豆、红辣椒粉、鸡精香精、味精翻炒1分钟。在猪脚上，在笼子里蒸60分钟。
6. 倒出碗里的酱汁，将猪脚翻入盘中，锅内用水和淀粉勾芡，将油倒在猪脚上，撒上葱花，用菜心包住盘子。
腌制猪蹄是一种腌制食品，含有大量的盐分。因此，我们在烹制猪蹄时不需要加太多盐。盐分过多对人体不好。因此，腊肠猪蹄不宜常食煮熟的蔬菜，腊猪蹄制作的菜肴也不宜趁热食用。
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