很多锅友都喜欢吃大黄炖鸡。大黄焖鸡的制作方法有很多。所以想自己做大黄焖鸡的朋友，可以多了解一下大黄焖鸡。关于怎么做！当然，大份的红烧鸡除了好吃之外，也很有营养哦！下一篇我会为大家详细介绍大黄焖鸡的做法和营养成分。有兴趣的可以看看！
1. 如何做一大份黄焖鸡
原料：鸡1只、粳米300g、油、盐、酱油、生抽、黄酒、黑胡椒、洋葱、姜、高良姜、八角、丁香、高良姜、胡椒粉。
实践：
1、平菇提前泡好；黑木耳提前浸泡；将竹笋切片洗净泡茶去苦味。
2. 鸡胸肉剁成核桃仁小块，提前用冷水泡一下，中间换几次鱼缸里的水直到水干净，用消毒过的茶巾或厨房纸把鸡胸肉浸泡一下吸干水分，加入姜片5或6片，黄酒1勺，五香粉1勺，盐1/2勺，生抽1勺，翻炒1勺一勺香油，腌制20多分钟。
3、毛笋小块留着晒干保湿；平菇切粗丝备用；黑木耳清洗干净，掰成小块备用；小葱留作修剪用；青椒洗净备用；如果加青椒和红椒，此时准备；泡香菇的水应去渣备用。
4. 将平菇水煮沸或放入微波炉中煮至接近沸腾，待用。
5.锅里放油，热锅用凉油烧开，加入鸡胸肉块和所有腌料，慢慢炒至鸡胸肉出油，表面呈金黄色，待用。
6. 将蒜泥和干红辣椒在原锅中翻炒至辣椒呈深酒红色，加入黑木耳、平菇、竹笋，转大火，翻炒均匀；加入鸡胸肉，大火翻炒均匀；加入老冰糖和酱油，翻炒均匀；
7. 加入加热后的平菇水，但不要加入鸡胸肉；如果平菇水不够，再加一点开水；大火烧开后转小火，盖上锅盖小火炖至鸡胸肉软烂，中途查看翻炒；加入适量盐和调味料，转大火收汁。
8.当酱汁粘稠时，加入韭菜和青红椒，翻炒均匀，关火上桌。
2.大份黄焖鸡的营养成分
黄焖鸡中的鸡胸肉含有对身体有关键作用的不饱和脂肪酸。它是我国人民均衡饮食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的主要来源之一。鸡胸肉对营养不良、怕冷、疲倦、月经不调、贫血、体弱等有很好的食疗作用。中医认为鸡胸肉具有温补血、补虚补精、强身健体的作用。健脾胃，活血，强筋骨。此外，黄焖鸡饭中含有姜片和辣椒，具有祛寒湿气的实效。
以上就是对大份黄焖鸡的做法和营养成分的详细介绍。其实大份黄焖鸡的做法还是很简单的，大家可以参考上面的方法试一试！关于大黄焖鸡的营养成分，上面已经做了比较详细的介绍，这里就不多加解释了。
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