很多锅友都喜欢自己酿米酒。对于这种锅友来说，掌握米酒的制作方法是很有必要的。那么如何酿制米酒呢？米酒的制作方法是什么？在下一篇文章中，我将为大家详细介绍这两种米酒的制作方法。有兴趣的可以一起来看看！详细介绍见下文。
练习一
制作米酒的原料：炒米3斤、米酒曲6斤、纯净水6斤。
米酒的制作方法：
1. 将三斤炒米洗净，用少量水浸泡一晚。
2. 在锅底铺上抽布，放入米饭，大火蒸熟。
3. 20分钟后，打开盖子品尝米饭。
4. 将米饭搅拌均匀，撒入一小碗冷水中，盖上盖子再次蒸20分钟。
5. 将蒸好的米饭放入干净的锅中，加入纯净水6斤，搅拌均匀。
6.称取11g米酒曲。
7、加入纯净水的炒饭要经常搅拌，以散热，让温度下降。
8、当温度降到32度以下（25度以上），就可以进行下一步了（已经变成一锅厚厚的糍粑了）。 9. 倒入酵母，搅拌均匀。
10、将拌好的米饭放入干净的容器中，用食品薄膜袋将瓶塞包好，扣紧封口，进入发酵工序。
11、酒精的头几天记得打开袋子通风，否则烈性酒精产生的蒸汽会使薄膜袋塌陷。在发酵的早期，可以看到许多气泡上升。 8、9天后，酒质和酿米基本下移，表面发酵基本结束。
12.红曲米酒过滤过度后，得到的是糯米酒。
练习二
制作米酒的原料：酿造大米300克，甜酒曲适量，水适量。
米酒的制作方法：
1、将大米放入海碗中，洗净，用小水浸泡12小时。
2.大米浸泡后，将水倒在上面，放入炒锅中煮。
3. 将开水倒入另一个碗中，让它冷却。
4. 将蒸好的米饭放入干净的海碗中，降低温度至35度左右。
5. 加入甜酒曲，然后加入冷开水搅拌。
6、用勺子压扁，中间挖一点油，盖上塑料袋，35度发酵。
7. 36小时后，酒精会从中间的小圆孔中流出。
8、红曲酒去掉后，剩下的就是发酵酒。
以上就是对米酒酿造方法的详细介绍。上面详细介绍的两种酿米酒的方法都是比较常用的方法，在实践中都非常容易操作。如果有朋友想自己做米酒，可以参考上面详细介绍的方法来做！期待本文的详细介绍，对想掌握黄酒制作方法的朋友有所帮助。
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