很多人喜欢肉烂的绿豆。这是一道非常非常好的菜，尤其是女孩。他们非常喜欢青豆，烤茄子、炸茄子等等，没有什么比肉烂的青豆更好吃的了。可能大家都喜欢，只是不知道烂肉绿豆的具体做法。没关系，我们来介绍一下烂肉茄子的做法。
实践：
主料：青豆、瘦猪肉、辣椒、青椒
辅料：油、盐、嫩肉粉、木薯淀粉、姜、蒜、酱油、黄酒、白糖、香精
什锦茄子炒肉
1.绿豆洗净，切条。
2. 瘦猪肉切条，用盐，嫩肉粉，木薯淀粉，抓匀，腌制。
3. 平底锅置火上，锅烧热，放入茄子丝，煎至熟，沥干。
4. 锅中加入少许油，50%热。
5. 放入腌制好的丝袜和高跟鞋，炒至变色。
6. 加入姜片和蒜泥炒香。
7.加入生抽、黄酒、青红椒丝、炒茄丝，翻炒，加入盐、白糖、鸡精，翻炒均匀。
影响：
(1)具有清热解毒活血，快速消肿的作用。
⑵用于热毒痈肿、疮疡、舌疮、痔疮、便血、鼻衄等。
（3）治疗冻伤——冬地取两三棵绿豆苗（有根），用自来水煮，水开后煮20分钟，用这个小水泡洗冻伤伤口，用绿豆清苗创面，2次。至3次即可痊愈。
⑷芸豆对降低高脂血症和高血压有极好的作用；
⑸维护心脑血管疾病和抗坏血酸：绿豆还有预防坏血病和促进伤口修复的作用。
⑹预防胃癌：绿豆还有抑制癌热的作用
以上内容为我们详细介绍了烂肉茄子的做法。我们可以按照这个方法在家练习，一定会做出最美味的烂肉青豆。
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