现在很多人都有贫血的症状，尤其是工薪阶层和学生。那么如何补血补气呢？今天小编为大家强烈推荐一款好吃又好吃的补血食材——鲜蘑菇猪血汤，一起来看看它的做法吧！
鲜菇猪血汤原料：猪血、猪肉瘦肉、鲜香菇、香菇
鲜菇猪血汤调料：姜、韭菜
鲜菇猪血汤调料：糖、油、盐、白胡椒
1. 购买新鲜的猪血，将血倒出，然后用自来水轻轻清洗。将猪血分成四份，放入冷水锅中，加入姜3片，煮沸，除去血沫，转文火慢煮至近熟，捞起浸泡冷水备用；
2. 平菇、香菇洗净，瘦猪肉切块，小葱洗净切小段。再将猪血切成小块，仍用冷水煲，加三片生姜，煮沸，捞出最好的血沫，撒少许白胡椒粉。加入切碎的平菇和香菇，滴入少量油，煮10分钟左右；
3. 煮开的汤还会有少许白色泡沫，再次捞出。煮十分钟左右后，加入剁碎的瘦肉一起煮3分钟。汤煮开后，加少许盐调味，倒入切碎的韭菜，即可享用。
提醒：
1、为了掩盖鱼腥味，要找清香味浓的原料来搭配。猪血炒的时候可以加点米酒去腥味，但是如果汤是煮的就不要加酒了，就是越腥！加入猪肉瘦肉和平菇以去除鱼腥味。
2.猪血要嫩，最好的办法是买新鲜的猪血自己煮，因为店里煮的很老，可以拿出来。
3、新鲜的猪血要浇一次水，加生姜，或者可以加点白胡椒粉，撇去血沫，第一次水煮8-9分钟，捞起泡在里面冷水，以后煮汤的时间更容易控制。
4.水烧开后就可以切小块开始煮了。当它煮沸时，它会继续冒出鲜血。记得删除它。这也是鱼腥味的来源之一。
5、猪血买好后注意不要捣成浓稠状，除去极少量附着的猪毛和残渣，然后放水短时间切片、煎、烧或用作汤的主料和辅料。
6、烹调猪血时，最好用朝天椒、大葱、姜等佐料调味。
7. 不适合仅用猪血独立烹调。
根据网小编的分享，你对这道美食有全新升级的掌握了吗？那么在以后的日常生活中，如果你有贫血的症状，不如按照小编分享的方法，自己试试吧！
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