麻辣酱采用特色小吃豆腐水泡传统手工艺，结合优良的科研和冷藏技术，精选朝天椒、麻椒、花椒粉、白芝麻、绿色植物香油和珍贵的天然香料制成。具有川香麻辣香的特点，滋味鲜美，回味绵长，营养丰富。是烹调各种川菜、火锅风味菜、麻辣干锅调料以及各种凉菜、饭菜、糕点的理想佐料。选择。
酱做法： 原料：大蒜500克、四川酸姜1000克、典林牌小米辣椒4瓶（广西产）、豆瓣酱1000克、海鲜酱200克、四川泡油600克、辣子，老干妈豆豉2瓶酱（用搅拌机打碎），外加湖南辣妹6瓶，中德辣椒酱4瓶，李锦记蒜香辣椒酱4瓶，桂林辣椒酱2瓶，还有3瓶阿香坡辣牛肉酱。
准备工作：大蒜、腌姜、小米椒、腌油椒、老干妈豆豉在搅拌机中打碎，豆瓣酱切碎。锅很容易上火。先将1500克山茶油烧开（也可用食用油代替），加入1000克辣椒油翻炒，加入大蒜和泡姜炒香，再加入其他调味品小火煮30分钟。香气会。
麻辣酱是制作麻辣火锅的关键之一，也是所有麻辣火锅产品的母料。辣酱做好后，建议7天内用完。麻辣酱做好后7天不使用，其品质的香气失效，麻辣干锅的口感会发生变化。因此，辣酱的储存时间和交货时间不应超过7天。 , 一般建议每周做两次辣酱。
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