咸肉味甘平，具有健脾、开胃、散寒、助消化的作用。培根富含磷、钾、钠，还含有人体脂肪、蛋白质、碳水化合物化合物等元素。腌制食品中的磷酸盐和亚硝酸钠过多，不宜摄入过多。莴苣性甘、苦、凉，归肺、胃、肝经；具有疏肝、清热解毒、祛风清热利湿的作用。莴苣的铜含量很高，是缺铁性贫血患者的良好蔬菜，也是治疗高血压和疾病发作的最佳产品。
实践
1.培根清洗干净后，入锅蒸15分钟，切成片待凉后备用。培根先蒸熟再油炸，味道更浓郁。辣椒切碎，芹菜洗净切块。
2. 锅内放少许食用油。煮沸后，将辣椒和洋葱和大蒜炒香。倒入培根，翻炒片刻。加入芹菜翻炒片刻。倒入少量生抽和米酒。可以做饭了。
3.培根比较咸，所以炒这道常见的小菜时不需要加盐。煎的时候可以根据自己的口味调整咸度。
对动脉硬化、神经衰弱患者也有辅助治疗作用。莴苣的叶和茎中含有挥发性物质，独特而芬芳，能增进人的食欲。芹菜汁还具有降低血脂的作用。常吃一些生菜，可以中和血尿酸和体内酸性物质，对预防痛风有很好的实际作用。生菜中含有大量的膳食纤维，能刺激肠胃蠕动，促进消化。
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