大鱿鱼是最常见的海鲜之一，街边社区的铁板鱿鱼简直好吃。它不像其他淡水鱼那样有坚硬的刺和鳞片，所以我们在服用时省去了去鳞和挖内脏的不便。在我们自己的家里，做大鱿鱼要提前准备什么调料，怎么做。接下来，我将教你如何吃鱿鱼。
鱿鱼的做法——夹层玻璃鱿鱼
原料：
一块干鱿鱼。西兰花心。白汤，白胡椒，盐，鸡精，米酒。
制作方法：
将鱼在温水中浸泡1小时，洗净，去除须和鱼皮，用快速刀头形成约9厘米宽约3.5厘米宽的细密均匀薄片，放入碗中用温水洗一次，控干水加白碱搅拌，加开水盖紧，小火煮至水不热，滗水，加开水盖上锅盖小火，重复此过程直到大鱿鱼是白色的，完全透明，柔软，然后用冷水冲洗备用。西兰花心洗净，放入一锅沸水中煮至熟，捞出，放入热底矿锅盛在汤碗中，煮出白汤。煮沸后，放入鱼中。喂了两次后，取出，盖上西兰花心。锅中再煮一口白汤，加入白胡椒、盐、鸡精、米酒调味，倒入汤碗中。
鱿鱼的做法——姜水鱿鱼
原料：
鲜鱿鱼或用聚氨酯发泡的鱿鱼干1斤，酱油3茶匙，醋和糖1/2茶匙，色拉油1茶匙，姜蒜朝天椒各1茶匙，郫县豆瓣酱料、黄酒、调味汁、糖、盐、鸡精等。
实践：
1、将鱿鱼洗净，擦去水分；
2.在大鱿鱼上剪出十字纹，然后切片；
3. 将所有调味料混合制成调味酱；
4. 将水烧开，放入切好的鱿鱼，焯一分钟左右，直到翻滚捞出；
5. 淋上或蘸上调味酱。
鱿鱼的做法--香菜鱿鱼卷
原料：
鱿鱼、香莱、葱丝、盐、米酒、鸡精、白胡椒、醋、姜、蒜、食用油、麻油、大骨头汤
口味特点：白绿二色，鲜咸味，清脆清淡，香味浓郁
生产工艺：
1、先在大鱿鱼内侧切“剑刀”，再将直刀切成粒状刀花，再改成长6厘米宽3.5厘米的小块，在沸水中烫一下加水，滚出来，用冷水舀出来。太冷了，去除碱味。
2. 将切碎的洋葱和大蒜放入碗中，加入料酒、鸡精、盐、醋、白胡椒和骨汤调味。
3.炒锅容易上火，放入食用油加热至90%火，先将鱿鱼卷在沸水中浸泡片刻，捞起控水，立即放入沸油中爆裂，迅速倒入滤锅中，控制除油。
4、锅留底油烧热，倒入鱿鱼卷，将酱汁倒入碗中，快速翻动两次，撒入香喷喷的鼠尾草，翻炒均匀，倒入香油。
以上就是鱿鱼的吃法。不敢相信它可以做成卷和酱汁鱿鱼。我以前只吃过铁板鱿鱼，我在家里做大鱿鱼。食物色香味俱全。比你买的那个靠谱，不加任何添加剂，关键是享受做大鱿鱼的乐趣。你学会了如何煮鱿鱼，那就去试试吧。
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