今天，强烈推荐给大家一道经典的东北家常炒菜，豆子炖排骨。主要味道是咸而香。还包了姜、葱、姜、蒜、朝天椒，更入味。酱汁太少了。它与南方地区，尤其是广州的老式汤有明显不同。下面就详细介绍一下这道东北菜的营养成分，以及如何用高压锅炖煮，更环保、更节能、更美味。详细情况如下：
营养成分：排骨提供蛋白质食物，人体脂肪，尤其是人体系统活动所必需的丰富优质蛋白质，可维持骨骼的身心健康。绿豆含有蛋白质和多种碳水化合物，常吃可以健脾胃，增进食欲。
原料：排骨700g、土豆2个、洋葱大蒜20g、干辣椒4-5个、盐5g、酱油10g
实践：
1. 700g排骨用开水焯一下，去渣去血。
2. 干葱、蒜、辣椒就做好了。
3.锅里放少量油，爆香葱、蒜、干辣椒。加入排骨，翻炒至香。
4. 加入生抽和老抽，搅拌均匀。加入3份工作水，煮沸后，将锅内的所有原料倒入高压锅中，熟化30分钟。
5.腌制后，再把土豆放进去，翻个身，再次腌制10分钟。
另外，建议如果用高压锅，最好不要压在一起，因为长豆不防水，水也不好吃。最好的方法是用高压锅把排骨压20分钟。把姜和八角放在里面就行了。以后，把锅加热，用文火把长豆煎一下。全部炸好后，加入一些辣椒和姜，再加入一些酱油。
最后，关于这道东北菜，在长豆级别，如果没有绿豆，可以选择扁豆或雪豆。另外，肥瘦适中，排骨用高压锅炖好后，最好将调味料和长豆再煮20分钟，充分入味。
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