糖醋鱼是一种常见的特色食品。这种食物含有大量的蛋白质和碳水化合物。常吃糖醋鱼对促进人体消化吸收很有帮助。不过，在吃这类鱼的时候，也要注意选择得当，尤其是晚上，吃太多糖醋鱼也会对牙齿有一定的影响。糖醋鱼最纯的做法怎么样？下面将详细介绍它的制作过程。
糖醋鱼最纯正的做法：
原料：鲤鱼1条，生鸡蛋1个，黄酒45ml 3汤匙，干淀粉30g 2汤匙，番茄酱30ml 2汤匙，姜片15g，白糖50g，白醋3汤匙45ml，1一汤匙盐5g，淀粉和面粉1汤匙15ml
实践
1. 用剁椒将鲤鱼的头、鳞、内脏去掉，清洗干净，将鲤鱼从中间沿背骨打开，将两边的鱼去掉，将刀头斜切成薄片，加入米酒并腌制20分钟。
2. 将生鸡蛋打入碗中，加入干淀粉，搅拌成蛋黄。
3. 锅里放油，中火烤至70%热，将鱼均匀裹上蛋黄，煎至呈橙色，沥干。放在盘子里。
4. 锅内留少量油，将姜片放入锅中炒两下，依次加入醋、白糖、番茄酱、盐和40ml冷水，搅拌两次，再加入淀粉和面粉，搅拌均匀用铲子朝一个方向，打成糖醋酱。
5. 快速将准备好的糖醋酱倒在炸好的鱼上。
掌握了糖醋鱼最纯正的做法后，在家里做糖醋鱼的情况下，还需要注意对其制作过程的详细了解，做到制作过程和实际产品都不容易问题出在，制作过程 糖醋鱼的熟度也要把握好，这样做出来的鱼才会更好吃。
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