菠萝蜜烤排骨是餐馆里常见的配菜，而不是在家里。主要原因是很少有人掌握菠萝蜜烤排骨的做法。其实菠萝蜜排骨很好吃，结合了新鲜水果和食物中的几大营养成分，特别适合保健。另外，菠萝蜜烤排骨的做法也不是很难，一起来学习吧。
菠萝蜜烤排骨：补血益气，健脾养胃；香味浓郁，酸甜可口，番茄汁的味道就不用多说了。它还配有甜菠萝蜜，口感清爽。
食物：猪排；胡椒;菠萝蜜（最好是瓶装菠萝蜜）；盐;黑胡椒;花雕酒；番茄酱;菠萝汁;
菠萝蜜红烧排骨的制作方法及工艺
1. 猪排切小块，加入适量盐、黑胡椒、花雕酒拌匀，冷冻腌制1小时左右。将菠萝蜜和胡椒切成小块。
菠萝蜜烤排骨
2. 将排骨放入不粘锅中，中小火煎至排骨微黄（无需加油）。
菠萝蜜烤排骨
3、加入适量花雕酒。加入少量水（约排骨的1/4）直到酒味消退，盖上锅盖煮至水湿润。
4.加入辣椒翻炒片刻。加入菠萝蜜。
5. 加入适量的番茄酱。加一撮盐。
6. 加入适量菠萝汁，翻炒至酱汁浓稠。
温馨提示： 1、最好购买不含苯甲酸钠、山梨酸甲酯等防腐剂的瓶装菠萝蜜。因为使用的果汁较多，所以不加防腐剂食用更安全；来自菲律宾的罐装啤酒菠萝蜜，无防腐剂。 2、在用水煨的情况下，水流不需要太多，排骨的1/4左右就够了；那种水流15分钟左右就完全煮熟了，排骨刚刚软烂；如果你不确定水平，用筷子戳排骨，你可以很容易地把它刺穿。如果不够，加少量水再煮一次。但切记不要加太多水，会影响口感。 3.水完全湿后，加入辣椒翻炒。这样会让排骨更容易包裹番茄汁，颜色也会更好看。 4.菠萝汁的量根据自己的口味调整。量越多越甜。
薇儿用菠萝汁提色，那怎么去掉呢？很简单，就是不要再炸排骨就行了。用小火煎排骨，可以挤出自身的植物脂肪，足以烹饪。全部煮熟时不加一滴油，成品同样闪亮迷人。香橙味、酸甜健脾开胃、滑嫩不油腻的诱人排骨，谁能不被俘获？
菠萝蜜中常含有的分解蛋白质的水果酶，能溶解蛋白质，促进消化。对于长期食用过多肉类和高热量食物的现代人来说，它是一种非常适合的新鲜水果。此外，菠萝蜜诱人的香气来自其成分中的丁酸，可刺激唾液新陈代谢，促进食欲。
菠萝蜜红烧排骨的饮食特点
菠萝蜜营养丰富，其成分包括糖原、蛋白质、体脂、维生素D、B1、B2、C、蛋白质分解水果酶和钙、磷、铁、柠檬酸、烟酸等，尤其是维生素C组件最大。菠萝蜜味酸甜，性寒，具有清热去火、生津止渴、润肠通便的作用。疾病。而在果汁中，有一种类似于胃酸的水果酵素，可以溶解蛋白质，促进消化。美味可口的菠萝蜜，这种新鲜水果不仅可以减肥，而且对身心健康也有不同的作用。
以上就是对菠萝蜜烤排骨做法的详细介绍。这里需要提醒的是，富含多种营养成分和高蛋白的菠萝蜜红烧排骨非常健康养生，适合经常出现在餐桌上。另外，作为菠萝蜜红烧排骨，有点疗病的功效，也是经常消化不良、小便不畅的人的首选食材。
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