好鱼俗称==泥鳅，是淡水鱼中营养非常丰富的一种鱼，这种鱼的营养成分含量很高。对我的朋友来说是很好的补品，那么下雨天呢？给大家介绍一下
原料
泥鳅400克、蒜头2个、姜10克、小葱各1个、纯粮酒2汤匙（30毫升）、酱油2汤匙（30毫升）、镇江香醋3汤匙（45毫升）、白糖3汤匙（ 45g）、1汤匙黑胡椒（5g）、2汤匙油（30Ml）
实践
将泥鳅内脏取出后，用温水将泥鳅身上的粘液洗净，不去骨，切成寸块备用。
将青葱切成小块；姜、蒜洗净，切块备用。
锅中油烧热至80度，放入姜片、蒜片、小葱爆香，倒入泥鳅，加入纯粮酒、酱油、镇江香醋、白糖翻炒-炒3分钟，倒入开水，水没过泥鳅，盖上锅盖焖30分钟。
30分钟后，关掉汤。当酱汁浓稠时，撒上黑胡椒粉，撒上一些切碎的小葱即可上桌。
尖端：
洗泥鳅时，用热水比较容易把泥鳅身上的粘液去掉，但不能太烫，否则会烫伤泥鳅的皮肤。
以上就是给小伙伴们详细介绍鳗鱼的做法了。我坚信朋友们，对鳗鱼的做法有一定的细致把握，所以在日常生活中，大家应该注意自己。身心健康，防止体内会出现的精气不足和贫血。
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