草莓苗，是我们日常生活中经常见到的一种新鲜水果，酸甜可口，很多人都喜欢。炎热的夏天，
咬一口，很舒服。草莓苗除了直接采摘吃外，还有很多吃法，比如水果罐头、
做这些干草莓。接下来，我还要给大家介绍一下草莓干的制作过程。
草莓干的制作技术
1、原料选用：选用粒大、匀称、色调亮丽、不腐烂、不伤疤、无病害、香味浓郁、酸甜可口
口中的草莓苗就是原料。
2、清理：将预留的草莓苗倒入流动的冷水中充分浸泡，去除细沙等污垢。
3、去梗：去梗时要轻拿轻放，用力握住梗转动果实，或用去梗器除去梗叶。还有，打勾
去除残留物和不够好的水果。
4、白糖煮沸：先配制浓度为40%的糖溶液，放入蒸煮锅中加热煮沸，然后加入草莓苗和果实，再加入
加热煮沸10分钟。冷却后取出糖液和草莓苗，放入准备好的器皿中，蜜饯放入40%糖液中
6-8小时。
5、沥出液：将糖浆中的蜜饯捞出，铺在竹筛上，沥干糖分30分钟。
6、烘烤：将草莓苗铺在瓷盘的一侧，放入烘箱烘烤。有3种控制温度的方法： (1) 180℃
保持10分钟，降到120℃保持20分钟，然后在100℃保持24小时。 (2) 180℃ 20min，降到120℃ 2h
, 然后在 80°C 下保持 20 h。 (3) 180℃保持30min，降至120℃保持1h，最后在70℃保持12h。这3个烘焙食谱
方法的实际效果基本一致，可以随意选择。
7、包装检验：剔除碎果和不规则果，然后封袋，即为成品。
营养分析
1、草莓苗中常含有的胡萝卜素是产生维生素D的关键物质，具有明目保肝的作用；
2、草莓苗对消化道和贫血有一定的滋补保健作用；
3、草莓苗除了预防坏血病外，对预防动脉硬化和冠心病也有很好的作用；
4、草莓苗是绿色植物，单宁色彩鲜艳，能吸收和阻断体内致癌物质的消化吸收，具有抗癌作用；
5、草莓苗中含有天冬氨酸，能自然从容地排除体内重金属离子。草莓苗色彩艳丽，果实软软软糯
果汁，香气浓郁，酸甜可口，营养丰富，深受世界各地顾客的喜爱。属于高档水果。
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