荸荠又名马蹄、黑芋、地栗、梨。许多人生吃它作为零食。但是，经过很多勤奋的女性观察，发现荸荠不仅可以生吃，还可以和其他荸荠一起生吃。食物的组合创造出色香味俱全的各种菜肴。荸荠的酥脆与其他食物融为一体，使这道菜不仅香甜酥脆，还能让其他食物得到充分发挥。比如荸荠煎饼果子。荸荠炸鸡受到大家的热烈欢迎。
现代科学技术分析表明，荸荠含有钙、磷、铁、维生素D、碳酸和维生素b21、B2、C等物质，此外还含有丰富的水分、21.8%的木薯淀粉和1.5%的蛋白质。 .此外，它还含有不耐高温的抗菌成分——菱角和防癌成分。实验证实，荸荠对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、铜绿假单胞菌等有一定的抑制作用。在选用中药材时，上海市防癌科学研究协作组发现荸荠的各种中药制剂具有抑制小动物体内的肿瘤体细胞。马来西亚中医杂志也详细介绍了荸荠在当地是用来治疗食道癌的。
中医认为，荸荠性甘寒，入肺、肝、胆经，具有清热解毒、止渴、清热利湿、止咳化痰的作用。彭中养血，祛风解毒。 、红眼、喉咙痛等疾病。在一些中药中，也常用它与海蜇皮配合制成“雪花汤”，可以清热解毒化痰，降血压，有很好的功效。
荸荠营养丰富，有降火解毒的作用。但是，我们在吃荸荠的时候，一定要把荸荠的外皮去掉。如果我们直接吃荸荠，就不需要贪吃，而且要有一定的总数。 ，走极端会适得其反，大家一定要科学看待。
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