烤饼是河南人的主食。它具有地域风味，注重全谷类和精谷类的结合，对改变当代人过分细致的饮食结构有很大帮助，因此已经风靡全国。而且烤饼在吃的时候也很讲究搭配。加上一层酱汁和小葱，真的很好吃。那么，如何让真正的大饼卷中的大葱如此美味呢？
主要成分：玉米面、全麦面粉
辅料：笨蛋、食用油、食用盐、干黄酱、香油、花生酱
1. 将150克生粉与50克小麦粉混合，加入少量盐搅拌均匀。
2. 将面条和白面粉用冷水搅拌成面糊，搅拌一个小时。电烤盘烧开，用食用油洗干净，倒入一勺面糊，用刮刀将面糊刮均匀。
3. 煎饼果稍微卷曲后可以翻面，然后取出放在盖子上备用。基本上你可以在一分钟内烤一个。
4. 将干黄酱和花生酱和香油混合，用开好的葱花和盐搅拌均匀，将鸡蛋抹上食用油。
5. 先将酱汁涂在煎饼果皮上，再加入葱丝和鸡蛋，卷起即可享用。
6、夏季可搭配小米粥、凉菜食用。这道方便、简单、美味、营养的“山东大葱煎饼卷”就做好了。
面条酱
面酱以黄豆、豇豆等为主要原料，辅以适当的麸皮、木薯淀粉、盐、糖等调味品，利用毛霉的发酵作用。
据史料记载，面酱作为中国文化在酒业中的独特成就，早在夏商周就曾有关于豆瓣酱和酱油的记载。
2 吃法 制作煎饼卷和大葱的关键原料 1. 根据自己的口味调整面条酱和麻汁
2.铺一层山东豆瓣酱，撒上葱、菜等。
3. 再次卷起。
4. 从中间切开。
其实我已经学会了如何在大饼上滚大葱，你也会学会很多其他的烤饼，只是换个原料，比如小米面或者高粱面等等。同样的原料有不同的味道.何不试试呢，杂粮的膳食纤维含量比精粮高很多。经常服用对我们的人体健康也有好处。
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