因为鲜笋中含有大量的纤维质物质，长期便秘的人可以多吃鲜笋来改善自身的便秘状况，而且鲜笋还可以健脾开胃健脾胃改善食欲和消化不良.很大的帮助。鲜笋的制作方法也有很多，用腊肉炒是很好的做法。下面小编就给大家详细介绍一下鲜笋炒腊肠的做法。
操作 1：
主料：培根200克，竹笋1个
调味品：味精少量，洋葱适量，大蒜适量，干辣椒适量，黄蒜1个
1. 将培根切成小块，大约半厘米厚
2、将袋子里的竹笋洗净后，切成小块，再把水烧开一会儿，这样竹笋就不容易麻了。
3、葱蒜剁碎，黄蒜切成小块，干辣椒切成两片，或者用剪刀剪。以上调味料备用。
4. 将肥肉或肥肉较多的培根放入锅中翻炒。油炸好后，加入小葱和干辣椒，翻炒至调味料的香气。剩下的腊肉煎好后，加少许水煎片刻，再加入焯过水的春笋，再加入少许酱油
5. 煎三分钟左右后，倒入一小碗冷水，盖上盖子，小火炖七八分钟左右。没有必要煨做一个锅。待汁液快收齐时，加入黄蒜、蒜末、味精，即可享用。
两个：
原料：鲜笋、腊肉、香葱、盐、糖
1、剥去竹笋的外壳，把最香的1/3的竹笋剪掉，保留竹笋；
2、将剩下的2/3春笋切成两片，然后换刀切成片，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分；
3. 培根切片，放入锅中，中火煎至香。当你看到部分白肉刚刚开始褪色和滚动时，你可以把它捡起来；
4. 将剩余的油再次加热至50%热，放入笋丝，翻炒均匀，然后加入香喷喷的腊肉，加盐3克，白糖5克拌匀；
5. 出锅前撒上适量细香葱。
以上就是两种鲜笋炒香肠的做法。制作时应注意。一些培根本身很容易。在这种情况下，您不需要添加盐以防止它太咸。鲜笋确实很好吃，不仅可以改善肠道菌群，还可以预防心脑血管疾病，尤其适合高血压、高血糖患者食用。
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