墨鱼皮汤是一种营养丰富的汤，对身体非常有益。说到鱼，大家都知道吃鱼对身体有好处。吃鱼可以让人越来越聪明灵巧。通常，每个人都习惯于炖或煎鱼。事实上，获得鱼的营养最好的方法就是熬汤。如果是油炸鱼，就算是油炸食品，对身体不好；如果是炖的，就需要加入很多调味料，比如盐、酱油，都是少不了的。如果用来煲汤，清淡可口。不仅可以吃鱼，还可以喝到美味的鱼头汤。这是一个非常非常好的选择！下面详细介绍两种制作墨鱼皮汤的简单方法。
练习一
原料：五花肉600克，墨鱼干100克，胡萝卜50克。
调料：盐2茶匙、鸡精1茶匙。
实践：
1、五花肉洗净，放入沸水中烫一会，捞出洗澡，切成片。
2. 墨鱼干用温水泡软，把墨鱼去骨，洗净切条，
3、胡萝卜去皮，洗净，切成片。
4. 放入石锅烧开，放入五花肉片、墨鱼丝和胡萝卜片，炖3小时，加入盐和鸡精调匀。
练习二
食材：五花肉1个，墨鱼干2-3条，姜片一把，盐适量，生抽少许，胡椒粉少许。
配方方法：
1.墨鱼用热食用碱浸泡2-3小时，清洗干净（撕掉下层皮），切成条状（竖切，因为墨鱼的肉长横肉）用冷水泡一下6-8小时，期间鱼缸换水2-3次
2.五花肉用盐和面粉揉搓，洗净切条
3. 墨鱼丝和五花肉用姜片切好，放入石锅中，加入4/5锅水，180度30分钟，160度90分钟
4. 加适量盐和1-2汤匙生抽，撒上白胡椒粉，葱花5分钟后出锅
鱼皮补充资料：
取鱼皮前，一定要提前泡好。方法有两种：油发法和水法。两种方法都可用于厚鱼皮。不过鱼皮薄容易腐烂，所以最好用油毛。 .
1、油性毛：黄鱼皮、甲鱼皮等中小型鱼的皮宜用食用油烹制。先将鱼皮用温水清洗干净并控干，然后放入温锅中煎炸。油必须保持在超低温以保持质量和数量。油炸的时候不用油炸变黄，外焦不透明，鱼皮油炸的时候，弄破了就破了。当横截面像蜂窝时，可以将其捡起。不过需要注意的是，鱼皮因为粗细不同，不容易炸。黄唇肚、毛肚、鲟鱼肚等大而厚。当油发毛时，先将鱼皮放入超低温锅中炖1-2小时。待鱼皮酸软后，改用大火。提高水温，继续滚动，直到鱼皮膨胀和丰富。但火不能太猛，否则容易造成外焦内不透明；
2、准备头发：将鱼皮在冷水中浸泡几个小时，洗净，放入炖锅中，加冷水烧开，然后加热，让它冷却后再烧，烧掉一天两三次，两天后取出，然后用冷水泡一下备用。
浸泡鱼皮时，不要接触煮虾蟹的水，以免产生异味。
适合鱼皮的人群：
1、适用于肾虚多遗精、清明者；适用于产后有血性头晕的人；适用于食管癌、胃痛患者；适合有脑震荡并发症的人；适用于肾虚、腰膝酸痛的人；适合痔疮患者服用；
2. 鱼肉味浓腻，胃闷、咳嗽多痰、舌苔厚腻者禁食；发热、感冒者不禁食；食欲不振、湿痰过多者不宜。
鱼皮食疗的功效：
鱼皮味甘，性温，入肾、肝经；
具有补肾益精、养筋通络、活血化瘀、消肿消肿的作用；
治疗肾虚遗精、产后风痉、破伤风、吐血、崩漏、外伤出血、痔疮等症。
鱼皮做法的具体说明：
西兰花鱼皮可补血行气，活血化瘀。对孕期贫血、牙龈出血有保护性食疗作用，对便秘、痔疮也有疗效。
墨鱼皮汤最大的特点之一就是不用忌口。一般来说，这汤适合任何人饮用。它不挑人，所以大家可以安心饮用。
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