牛羊肉是我们日常生活中经常可以吃到的一种食物。我们都知道牛羊肉的营养成分很高，经常吃羊肉也可以帮助我们补充能量，而且不容易使人体长胖。我们都吃番茄汤炖牛肉，或者土豆炖牛肉。其实牛肉的吃法有很多种。扁豆和牛肉颗粒是一种流行的吃法。那么它的做法是How？下面我们来看看扁豆牛肉粒的做法。
扁豆（别名：Pisum sativum）是豆科扁豆属一年生或二年生攀援木本植物。圆形的也叫糖豆或蜜红豆，扁的叫青豆、青豆、雪豆、小凉豆、淮豆、模型、青小豆、保留豆、银豆、回会豆、小麦扁豆、麦豆、比豆、马累、果豆等。绿豌豆粒是指这种植物的豆荚中的小、绿色、丰满的种子，可食用。在许多地区，扁豆荚被作为水果和蔬菜烹制。
食材：
牛肉和羊肉
姜和食品 干辣椒食品
大蒜丁香胡萝卜
芡实粉生抽
米酒、糖和食物
白胡椒粉
盐麻油
嫩扁豆
扁豆牛肉粒的做法：
1、将牛羊肉切成两厘米厚的块，用少量生抽、白糖、黄酒、白胡椒粉、植物油（涂油可使牛羊肉更嫩，还能还要做木薯淀粉浆。牛肉炒的时候不要粘锅）抓起来腌好备用（等其他原料和小菜炒完，腌的差不多了） );此外，还可以使用碳酸软饮料法。
2. 扁豆洗净，胡萝卜去皮，滚刀块洗净备用。小葱洗净，小葱根和青部分别切碎，干辣椒切小块备用；将蒜瓣切成薄片。
3. 将扁豆和胡萝卜丁放入沸水中焯30秒，捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。
4.锅里放油。剩下的油比煮蔬菜时多一点。 70%热时，将牛羊肉放入锅中，摊开。
5、锅内预留油水分离器（喜欢干牛肉的也可以炸久一点）。
6.锅内留少量底油，将干辣椒放入少许翻炒，再加入切碎的姜蒜和蒜瓣翻炒片刻。
7. 放入小扁豆大火翻炒1-2分钟，然后加入牛肉丁一起快速翻炒，加入少量冷水（大骨头汤更好），加入沸水略干时即可。少量胡芦巴粉。
8. 撒上葱花，倒入少许香油，出锅
对于很多食客来说，每天都能找到新鲜美味的食物是一件幸福的事。扁豆牛肉的做法很简单。做美味的扁豆牛肉，不需要太多的餐厅厨房工作经验，只要我们能坐下来，按照它的方法做出美味的扁豆牛肉粒。
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