川菜是我们都非常熟悉的一道特色菜。川菜不仅特色显着，而且做法多样。不是一次性学会所有川菜方法，而是从简单的开始学习。 .川式红烧肉是一道简单的川菜。川式红烧肉不仅色、香、味都很好，而且味道也很好。下面给大家介绍一下川式红烧肉的做法。
1、将购买的五花肉（也就是去层的那种瘦白肉）切成1厘米厚的（不分粗细，只要宽度一样）；
2.锅里加点油（多放），烧热后加一勺糖（白糖也可以）（可以多放），炒至成糊状（锅要冒烟这一刻，不要害怕）。倒入切好的肉和调味料（姜片、蒜瓣（不用掰）、八角、干辣椒、八角、陈皮（不是茯苓）），下油煎三分钟，在这次肉变成了深红色；
3、加盐适量，生抽一勺，醋1/5勺，白糖一勺，米酒一勺，味精一勺，白汤（冷水也可以）直到肉被吞没3mm，大火烧开（刚开始闻）；
4. 倒入炖盅炖煮1-30分钟。这时候汤要小而浓（汤多的话可以用火关汤，但要从周围看），加胡椒粉（不是很肥）那种铃铛辣椒），可以加入一些香葱，然后尝尝咸味，炖3分钟。
5、在口水落入锅中之前上菜，在别人不知道的前提下悄悄吃下一块。
在以上文章的内容中，我们详细介绍了一道美味的川菜，就是川式红烧肉。我们知道，川式红烧肉不仅制作简单，而且营养丰富。上一篇文章为我们详细讲解了。川式红烧肉的做法，相信大家已经掌握了。
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