我坚信每个人都看过和吃过红烧排骨。红烧排骨是我们比较常见的一道菜。红烧排骨不仅看起来漂亮，而且味道非常非常好。我经常吃红烧排骨。能不能起到补养血气的作用。很多朋友在品尝到美味的红烧排骨时，一直期待着在家里做红烧排骨。其实红烧肉的做法并不复杂。现在，我们将向您介绍红烧排骨的实际方法。
1.五花肉连皮洗净，切块。
2. 炒锅烧热后，倒入少量植物油，加入八角和芝麻椒爆香。
3. 然后加入姜片和蒜瓣翻炒两下。
4. 放入肉，倒入米酒，翻炒片刻。
5. 加入酱油、盐、水和碎老冰糖、高良姜和八角。
6.水烧开后，捞出白色泡沫。
7. 盖上盖子，转小火炖两个小时。
8. 掀开锅盖转小火煎糖色至酱汁浓稠即可关火。
暗示
一定要注意三点：
挑一块肉最重要的是要选带皮的排骨五花肉。上好的排骨肉可以是近十层肥瘦的颜色，也叫夹心肉。这种肉层数多，必须切块，才能得到成品。色香味俱全；
二是每次加足量水后要小火慢炖，期间不用开盖。糖应该是块状的旧冰糖。老冰糖吃起来香甜清脆，肉质酥脆。
重要的是要香糯、色泽鲜艳；
三是煎糖果色，小火慢炖两个小时后打开锅盖，转小火将糖果色煎至酱汁醇香，大获全胜。
在上面的文章中，我们详细介绍了一道常见的菜，那就是红烧排骨。我们知道红烧排骨不仅好看，而且非常好吃。红烧排骨的做法很简单，我们只需要很多工序就可以了。由于我们做了红烧排骨，上一篇文章为我们详细讲解了红烧排骨的烹饪方法。
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