咸鸭蛋相信很多人都吃过，很多人迷恋于它色彩斑斓的味道和醇厚的香气。是咸鸭蛋刚切开时，蛋黄中释放出来的金色无盐黄油，非常美味诱人。但是现在很多不法商家为了追求完美，使用各种有机化学方法腌制咸鸭蛋，这让很多人不敢吃咸鸭蛋。今天小编就给大家介绍一下如何制作健康卫生的黄泥鸭蛋。
方法/过程
1个鸭蛋，纯粮酒（纵横比），盐。
2、鸭蛋不能用水洗。只需用蘸有纯谷物酒的沙布擦洗脏鸭蛋即可。这一步清洗鸭蛋，也有杀菌的作用。
3 将洗净的鸭蛋放入有盖的容器中，撒上一层盐。盐用于覆盖底部。
4. 倒入已经用温水溶解的盐水，然后冷却。咸水可以尝，咸苦味最好。
5 然后倒入少量纯粮酒，据说这样泡的咸蛋会出很多油。
6. 将外盖盖紧，置于阴凉处。 10-15天后，你可以先煮它来测试盐味。酸洗的结果在不同的条件下会有所不同。
鸭蛋中各种矿物质的总产量远高于生鸡蛋。含维生素、铁和钙的鸭蛋，油炸后立即食用。味道有点腥。在咸鸭蛋中，部分蛋白质溶解成碳水化合物，蛋中盐分的增加也使碳酸盐略有增加。
看完详细介绍，是不是觉得自己腌制咸鸭蛋比较容易呢？如果你非常喜欢吃咸鸭蛋，又对在外面买咸鸭蛋感到不安，那何不自己用黄泥做咸鸭蛋呢。身心健康又美味，自己做的黄泥鸭蛋不仅好吃，还很满足。
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