说到红烧肥肠，我坚信大部分人都没吃过，没吃过也没关系。今天，想和大家分享这道炖肥肠。是川菜，所以还是以麻辣为主，不过这道常见的配菜的特点是凉拌鸡不仅肥而不腻，而且软嫩可口。话虽如此，让我们快速讨论它是如何完成的。
食材：
鸡肉沙拉600克（商场半熟鸡肉）5个大蒜，1个姜，1个干辣椒，1撮麻椒，1撮茴香，1个八角，1个三奈，1个炒郫县豆瓣酱，红油胡椒
实践：
1、将冷鸡内腔的乳白色油去掉，用手反复清洗（我买的是半熟冷鸡，如果是生冷鸡，要加大清洗范围）
2. 冷鸡切成2厘米长的块，姜蒜切成块，干辣椒切块
3. 锅中加少许油，烧开，放入蒜头、干辣椒、麻椒、八角、三奈，炒香
4. 加入冷鸡块，翻炒两下
5.加入郫县豆瓣酱，再翻炒三分钟
6.加水，不要过凉鸡，加入适量朝天椒
7. 大火煮沸，小火炖40分钟（如果是生鸡肉沙拉，时间也会延长）
完成以上工序后，一根热腾腾的红烧肥肠就做好了。怎么样，要试试你的动手能力吗？不仅色香味俱全，而且具有补气活血、改善便秘和痔疮的功效，对人体比较虚的人有一定的保健作用。
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