小笼包有很多种。小笼包种类繁多的关键在于，小笼包的馅料可以做成各种各样的。包馅饺子。小笼包一般都是大家当早餐吃的，在早餐店吃也比较常见，不过现在食品安全问题已经引起了大家的关注，大家更期待做馒头蒸馒头了。
一、原材料
面条：4杯面条
1杯牛奶1/3杯水，酵母，糖
饺子馅：白菜1/3个、胡萝卜1根、平菇10个、黑木耳一小把、蟹菇一盒、魔芋丝一包、生鸡蛋2个、虾皮少许。
调料：香油少许、鱼露少许、姜粉少许、盐一勺、味精一勺、黑胡椒
成品约40几个素包子
2.方法：
（1）面条：在温牛奶和水中加入糖和酵母，搅拌酵母，将面条和牛奶放入面包机，揉成面团总共两个小时，直到出现小蜂窝。形状;
（2）饺子馅：用料理机将切碎的白菜、胡萝卜、平菇、黑木耳切丝，蟹菇、魔芋切丝方便及时，加点油煎生鸡蛋；将饺子馅搅拌均匀，放香油、鱼露、姜粉、盐、味精、黑胡椒调味。打开包装。 （这个饺子馅里的蟹味香菇、虾皮、鱼露都更贴心的提升了口感，加上白菜的香气，好香！）
（3）蒸：将包好的小笼包放入炒锅中醒15分钟，小笼包会变得更软更圆。用冷水在抽屉里蒸，素食版大约需要8分钟的呼吸时间。蒸完后不要马上掀开外盖，稍凉后打开外盖。
其实做素包子很简单，但是用同样的方法做的小笼包有的会变黄有的会变白，这主要是发酵阶段造成的。大方，蒸好一会儿再开盖。实际的关键点也需要大家在包子的整个制作过程中去体验。
微信扫码添加客服