我坚信大家都看过、吃过炒面。这是一种非常美味的小吃。它不仅能算命，而且还含有多种营养成分。经常吃炒面可以有均衡的营养成分，增强人体免疫力，所以炒面深受大家的喜爱。很多锅友在尝到好吃的炒面的时候，就一直期待着能在家自己做炒面。炒面的做法有很多种，下面就给大家介绍一下炒面全集。
纯炒面：
原料：空心菜、丝袜、高跟鞋、米糊、大葱、酱油、盐、鸡精。 （十三香、辣椒面、麻油是我的最爱）
将米糊用沸水煮沸，捞起，放入冷水中片刻，然后晾干。注意晾干时间的长短，会影响炒面的力度和口感。大火，下油，把丝袜和高跟鞋放在油上炒两下，颜色变淡，加入羽衣甘蓝，翻炒，加入米糊，马上加酱油，翻炒两下上色粉，加盐，辣椒面，入味翻炒，快出锅时，放入小葱和鸡精翻炒两下即可出锅。
PS：炒面很容易粘锅，所以我喜欢先加点油煎一个鸡蛋。为了炒得好，把鸡蛋放在盘子里，然后用剩下的油炒面条，防止它粘在锅上。天然锅首先应该是干净的。
瘦猪肉切成细条，加少许盐和蛋黄粉拌匀，加少许油，再次拌匀。这样炸出来的肉会更嫩。
哪一种空心菜可以用其他蔬菜代替，但没有其他蔬菜有炒甘蓝那样纯正可口的味道。吃不腻，呵呵。
鲜虾生猪肉炒面：
材料：米糊500克、瘦猪肉200克、鲜虾400克、苋菜25克、冬瓜300克、大葱50克、白糖20克、酱油40克、鸡精10克、食用油150克
做法：瘦猪肉切条，冬瓜去皮切粗丝，苋菜和大葱切成3厘米长的段，鲜虾去壳洗净。将炒锅放在炉子上，倒入1500ml冷水，将切好的虾头放入锅中煮5分钟，滤去壳渣，保存虾汤。洗锅烧开后，放入食用油、白糖，用铁勺搅拌至糖融化起泡，再加入酱油和虾汤搅拌均匀。将锅放在炉子上，放入食用油烧开，将红葱头翻炒两下，然后加入瘦猪肉、虾仁和冬瓜，翻炒至冬瓜变软，倒入虾汤。然后把米糊放在锅边煮开，把米糊卷起来。待彻底煮熟并均匀吸收汁液后，加入鸡精和苋菜。起锅时，将米糊捞出放在盘子上，然后将调料炒一会，再盖上盖子盖在米糊上。
在上面的文章中，我们详细介绍了一种常见的特色小吃，那就是炒面。我们知道炒面不仅好看，而且非常好吃。有一定的保健作用。上一篇为我们详细讲解了炒面的做法。相信大家已经掌握了。
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