我们很多人喜欢吃蛋黄，很多孩子也喜欢吃饼干，我们很多人都喜欢吃蛋黄饼干。估计很多人都是因为孩子喜欢吃这种蛋黄饼干才做的吧？愿我们的小宝贝们能够推动我们的厨艺和点心技能发展，不仅发展，而且发展迅速！一起来看看蛋黄饼干的做法吧！
蛋黄饼干的制作方法：
1.将低筋面粉和孝面粉混合，过筛。
2.取一个干净的海碗，将蛋黄和生鸡蛋倒入海碗中，用电动打蛋器打发。整个杀青过程中，在刘海中加入白糖3次。 （碗和打好的蛋头必须干净，无油渍，无水）。
3、食用后的蛋液体积会增加很多倍。敲打蛋头时，滴落的蛋液不容易马上散去。如果能刮到碗里的蛋液表面，就说明过关了。
4. 将过筛的低筋面粉和孝粉的混合物倒入打散的蛋液中。
5. 用橡皮刮刀从下往上将小麦粉和蛋液混合均匀，不用打圈。搅拌姿势要快，用力要大些，使小麦粉和蛋液尽快变成面糊。如果时间过长或打圈混合，会导致研磨好的蛋液破乳。
6、拌好的面糊要丝滑蓬松。
7. 将面糊放入裱花嘴，在裱花嘴顶部切一个小圆孔，将直径为2CM的圆形面糊挤在铺有羊皮纸的烤盘上。
8. 将烤盘放入加热至170°C的电烤箱，烤15分钟至表面呈橙黄色。
暗示
1、做出香脆可口的蛋黄饼干，关键在于蛋液的消耗。蛋液必须消耗到敲打蛋头时滴落的蛋液不易立即消失的程度。蛋液与小麦粉混合时，搅拌的姿势要干净、快速，不能将蛋液打碎，否则饼干会不光滑、不致密、不硬、不脆。
2、孝粉可以让烤出来的蛋黄饼干更脆。另外，我们在制作的时候，如果因为搅拌方式或者其他原因导致蛋液破裂，孝顺粉也可以补上。犯一个错误，这样成品的味道就不会太硬。
3.饼干烤好冷藏后，口感很脆。如果冷却后味道变软，说明烤得不够熟，可以再烤两三分钟。
4、在挤面糊的情况下，直径2CM的圆形面糊就足够了。这个食谱至少可以制作 140 个蛋黄饼干。不要挤太多！
5. 如果一个烤盘不能烤，可以把它压在另一个烤盘上，再烤下一个烤盘。搅拌好的面糊不宜长时间存放。最好在30分钟内放入电烤箱，否则会影响实际效果。
好了，以上就是我们的蛋黄饼干的制作方法。如果你的宝宝看到这个零食的公告，会不会很开心的跟爸妈说，你真善良，那么大家都会做复杂的零食，我可以像父母一样学习和训练。看到孩子这么听话，我们是不是觉得心里很高兴呢？
微信扫码添加客服