饺子是中华文化的特色食品，好吃不过饺子，舒服却倒挂。 “这是北方农村的俗语，饺子也是年终的称呼，承载着阖家团圆的幸福和欢乐。饺子的种类很多，有人喜欢吃肉，有的人爱吃素，有的人喜欢吃芹菜馅，有的人喜欢韭菜馅，但我还是喜欢葱和肉饺子，下面我就简单介绍一下葱饺子的做法。
1. 一块鲜肉，洗净去皮，生猪肉切成小块。用刀慢慢切
2、小葱洗净，用小刀拍打，将小葱压扁，这样切馅的时候葱段就不会飞溅了。
3. 将压扁的小葱切碎放入肉中，加入生姜，将馅切碎。
4. 将姜蒜慢慢切碎放入肉中，将肉末剁碎。
5. 将切好的饺子馅放入调味碗中。打入一个生鸡蛋，加入鲍汁、食盐、香油、十三香、白胡椒、鸡精、味精、生抽，搅拌均匀备用。
6. 将小麦粉放入盆中，加入生鸡蛋和食盐，食盐的用量可自行控制，多少无所谓。
7. 静置10-20分钟，合成光滑的面糊。
8.是面糊揉好后背部的实际效果。在揉面的情况下，面糊是从外向内浓缩的。
9. 刺穿面糊中间。
10. 双手放在中间的洞里，均匀用力，将面糊逐渐拉成均匀的条状。
11. 剪下面剂，放在控制面板上进行整容。用小刀将面糊切成大小均匀的面糊，提前准备好饺子皮。
12. 用擀面杖将饺子皮一层一层擀开
13、右手捏住饺子皮，左手取饺子馅，放入饺子皮中，摊平。
14、然后用双手的拇指和无名指将饺子的中间单元捏在一起，然后向两边拉捏，一个饺子就完成了。
15. 锅中放入足量的水。煮沸后，用勺子把锅里的水滑开。这样做的好处是饺子入锅后可以随着水的流动性旋转，防止粘锅。
16、饺子入锅后，再次用勺子将底锅向反方向滑动，使锅内的水再次呈液态，然后盖上锅盖煮饺子。中途不用等水烧开，再用勺子推饺子。你不必让它留在底锅里。这样做的好处是可以防止饺子被煮沸。
17、大家习惯的做法是，锅里倒冷水三遍，饺子就熟了。其实如果锅里有一定的水量，几滴水就可以了。做法是第一次烧开锅盖，用勺子舀出锅中的滋补汤，反之倒入锅中，以同样的姿势反复做。这时候锅里的水就不容易再沸腾了。盖上盖子再煮，重复同样的姿势，直到能闻到饺子的香味，饺子就熟了。
盛在碗里
小伙伴们还记得怎么做葱油饺子吗？包饺子的情况下，饺子皮要尽量薄，馅要大一些，葱和肉要非常致密，不易碎。一家人坐在一起，围着桌子包饺子，大家随时都觉得开心，坐在桌边吃饺子，我坚信大家吃的开心。
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