我们都知道老铜关肉夹馍不仅需要美味的炖菜，对大饼的口感要求也非常高。大饼内部必须又脆又软。老铜关肉夹馍，老铜关肉夹馍因其质朴的味道而受到大多数人的喜爱。接下来，我们将详细介绍老铜关柔家磨的实际做法。
方法一
原料：小麦粉350克，水175克，酵母粉3克，水要温水
1、将三种原料混合揉成面糊。揉至锅干净，手上没有面团。盖上干布，醒10分钟；
2、揉匀，上下分成25g小面糊，用力挤压，将2个压在一起，用力压圆，用圆形的东西定型！
方法二
主料：中筋小麦粉300g
辅料：酵母粉适量 白芝麻适量
1.准备小麦粉，用温水溶解酵母粉，分次倒入小麦粉中。一点一点地加入，用力将小麦粉打成雪花状的小絮状物；
2.然后用手将面团揉成面糊；
3、盖上保鲜袋或盖上保鲜袋，放在温暖处1小时左右（夏天可以短些），直到原来的2倍大，成品面条呈蜂窝状；
4. 将圆润的面团揉成光滑的面糊，面糊软硬适中。将面糊分成多份，每份擀成面糊，再擀蛋糕，再静置5分钟，放少许白芝麻；
5. 放入不油腻的炒锅中，小火煎炸。
以上内容是关于老铜关肉夹馍的一些常见做法。薄煎饼的铺法虽然很简单，但是要做出香脆的大饼，就需要把火候把握好，面糊要醇厚。还需要注意在发太多的情况下是否合适，做不出好吃的大饼。大家不要犹豫，赶紧自己去领取吧。
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