今年过年，绿豆糕的出镜率才刚刚开始爆发。这种配料有很多方法，每一种都有不同的味道。这里强烈推荐蟹蟹炒年糕的做法。这款蟹肉炒年糕也受到了很多人的热烈欢迎。在临摹的条件下煮的很好。大闸蟹尝起来像木炭烤架。我们来看看实际的做法。
蟹炒年糕做法一：
原料
大闸蟹2只、绿豆糕300克、扁豆50克、盐1汤匙（5克）、黑胡椒粉1/2汤匙（3克）、黄酒1汤匙（15毫升）、酱油3汤匙（45毫升）、糖2汤匙（30克） )、小葱1个、姜1个、油300ml（实际用量30ml）
实践
1. 大闸蟹洗净切大块，绿豆糕切片，小葱切丝，姜去皮切末。
2. 锅中放入适量开水，大火烧开后放入年糕片，小火炖3分钟，取出待用。
3、锅内油小火加热至50%热，将大闸蟹煎至微红，捞出干油备用。
4、锅底留油。煮沸后，放入葱花和姜沫爆香，再放入大闸蟹翻炒片刻。加入米酒、酱油、糖、盐、黑胡椒和适量开水。大火烧开后放入绿豆糕和扁豆翻炒均匀。最后，将火调小至小火，使酱汁变稠。
（用的是大闸蟹……大闸蟹棒的肉比各种海蟹更嫩更甜。）
蟹肉炒年糕做法二：
1. 将大闸蟹洗净切片（不算蟹壳，我切成六小块），姜片切末放入沸油中炸，然后加入大闸蟹翻炒，蟹壳备用
2.由于蟹块很小，很快就会煮到七八点。这时候，把之前洗好的白菜放进去。蔬菜半熟后，放入适量米酒，小火翻炒。
3、放入切好的绿豆糕（年糕片建议小一点）和适量的盐
4.翻炒两下，把能吃到的都放进蟹壳里。
5.翻炒两下，放入味精适量
6.根据自己的喜好，可以炒不同的时间。我比较喜欢干的，最好是稍微烧焦，然后再炒一会，就大获全胜了~
暗示
绿豆糕可以买已经切片的，省时
我加了生抽，所以没加盐。如果不够咸，我可以加点盐。
现在的人越来越忙，会做饭的人越来越少。不过没关系，我们强烈推荐的蟹肉炒年糕非常简单，而且你买的原料也经常能看到。无论你是长期的厨师，还是从未进过餐厅厨房的小女孩，都可以尝试一下。这种菜味道鲜美可口，也是一道很有营养的菜，对消化吸收也很有帮助。
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