平时我们在外面吃饭，很多餐厅都会提供几种凉菜，比如芹菜豆腐皮、土豆丝、凉拌紫菜丝等等，味道也很好。其中，拌芹菜的豆腐皮一直饱受诟病。每个人都喜欢它，他的方法很简单。虽然他的方法很简单，但不是每个人都能做出来的美味。通常，越容易，就越累。下面分享一下芹菜豆腐皮的做法。
生菜：生菜是常见的蔬菜和水果之一。它可以是热的或与冷盘混合。它深受每个人的喜爱。近年来，许多研究表明，它是一种具有非常好的功效和功能的绿色植物。丰富多彩的铁、锌等营养物质具有疏肝降血压、安神助眠镇静、防癌抗癌、利尿消肿、增进食欲等功效。近年来的科学研究也表明，多吃芹菜还可以提高人体的抗病能力。国外科学家发现，莴苣是最好的减肥食品，因为莴苣含有水分和甲基纤维素，还含有一种可以加速体内脂肪溶解和消失的化合物。
豆腐皮：豆腐皮含有丰富丰富的蛋白质，营养成分高；其大豆卵磷脂能清除附着在血管内壁的胆固醇，避免动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充优质蛋白质，避免缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼生长，对儿童和老人的骨骼生长发育极为有益；它还含有多种铁，易被人体消化吸收，对缺铁有益。贫血有一定的疗效。
芹菜拌豆腐皮加工工艺
1、生菜洗净，放入一锅沸水中焯一下，然后用冷水冷却，捞起，控湿，装盘。
2. 将豆腐皮切成条状，放在生菜上。
3、鸡精用开水化开，加入酱油和盐搅拌均匀，浇在豆腐皮上，淋上香油，搅拌均匀。
这道菜可以和馒头一起吃。
芹菜拌豆腐皮加工工艺
食物清单：生菜、豆腐皮、胡萝卜、米醋、生抽、麻椒、油、盐、糖
实践：
1. 提前准备好食材。
2. 生菜斜切成一厘米长的小段，胡萝卜切成棱形切片。
3. 将生菜和胡萝卜放入沸水中，过冷水焯一下。
4. 将生菜和胡萝卜放入出水口沥干。
5、豆腐皮提前泡好，用开水快速焯一下，用冷水冷却。
6、用斜刀将豆腐皮切开，控制豆腐皮的含水量，切成上下一厘米的段。
7. 将三勺米醋、一勺生抽、一勺盐、一勺白糖倒入一碗果汁中，搅拌使糖和盐溶解。
8. 将碗汁倒在生菜和胡萝卜上。
9. 倒入一勺香油。
10.将蔬菜和调味品搅拌均匀，冷冻20分钟。味道会更好。
生菜和胡萝卜不必花太长时间，大约四十秒。煮久了，味道变软，味道不焦。你可以自己做麻油。用食用油和麻油将花椒粒放入锅中，用文火煎至香味渐浓，麻椒去味。
很多时候，我们自己做的特色美食，在别人眼里可能没有那么成功，但我们还是很满足的。豆腐皮和芹菜的做法很简单，即使没有太多工作经验的人也可以灵活运用，同样的方法可以做出美味的豆腐皮拌芹菜。
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