在我们的日常生活中，很多人习惯性地在早餐时喝一杯豆浆或一碗老豆腐。其实常吃豆类食品对我们的身体有很多好处，而且豆类食品所含的钙质也是比较高的。通常我们从外面买老豆腐。其实我们在家也可以吃到好吃的老豆腐。一起来了解一下用豆沙做豆腐的做法吧。
豆瓣酱做豆腐的做法
黄豆做老豆腐的原料：黄豆、水、葡萄糖酸内酯（商店或香料香精店有售，乳白色结晶，类似原盐，化学式：C6H10O6）、发金针、黑木耳、一钠谷氨酸、生鸡蛋（一个）
1.如果我给你一个豆浆机，真的不会太难。豆酱的浓度值为：大豆：水=1：15（不能比这个稀）。豆瓣酱煮沸后，放凉。
2、葡萄糖酸内酯加少许水溶化后，倒入豆瓣酱中，快速搅拌均匀。我的比例是700ml豆瓣酱，加1汤匙葡萄糖酸内酯；
3. 豆酱用水加热，或蒸熟，豆酱温度保持在80℃15分钟后凝结；
4. 卤素。八角八角呛锅，下入菜花黑木耳略炒，加适量水、盐、味精一块。煮沸后，挂上，洒上鸡蛋汤，关火。将豆腐花放入碗中，倒入卤水，用腐乳和芝麻汁（花生酱）调味。这样，老豆腐就做好了。
日常生活中有很多事情其实很奇怪。在掌握了用豆瓣做豆腐的做法后，我们通常每天在家挤新鲜豆瓣酱。如果我们家喜欢吃老豆腐，我们可以适量。做一些，自己在家做老豆腐，可以保证环境卫生干净，食品防腐剂也不容易放太多，对人体有很多好处。
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