不能说不懂得饮食搭配的人不爱生活，但热爱饮食搭配的人一定是享受生活的。随着日常生活的提高，肉食产品早已不是奢侈品包包。每个人都喜欢用它们来制作各种特色美食。如今，大多数家庭都喜欢在过年时做一些酱汁和肘子。 , 喜欢吃的可以随时随地吃，但是有很多锅友不知道怎么做出好吃的酱肘子。下面就来详细介绍一下我自己的酱肘子，供大家参考。
材料：五花肉2400克、酱油1200毫升、米酒1000毫升、糖250克、香料1包、纯粮酒100毫升
实践：
1. 将酱油、米酒和糖倒入锅中，然后加入香料和糖。煮沸，搅拌至糖溶解。添加二锅头。关掉暖气，等到你完全冷了。
2. 将煮好的酱汁倒入一个大锅中，一定要完全凉了才可以加入猪肉酱。
3、五花肉切成条，每条上下800克，用刀反复刮洗。
4. 将肉放入酱汁中，盖保鲜袋，2个酱汁3天，记得每天滚一次。
5、三天后取出肉，挂在阳光下或阴凉处。温度越低越好。
6、晒干长达7天后，即可开始吃拉；可以将肉干放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存，尽快食用；自然也可以再挂一次，如果温度低就可以了。
怎么做菜：
1、肉粒的大小直接影响酱汁制作时间的长短。这里的肉厚约5cm，酱料准备时间为3天。如果肉比较厚、较大，可以多腌几天，但时间要减少。
2、酱油做的酱油很重要。如果用酱油，酱油无疑会更浅更深。如果用酱油，会太咸。这里使用的酱油是老式的酿造方式。酱油，颜色不深，咸味不淡不咸，刚刚好。如果实在不了解酱油的种类，可以在买酱油的时候咨询店家，并注明是做酱油的，店家会强烈推荐最好的。
3. 制作酱汁的最佳时间是在寒冷的冬天。在超低温下遇酱不易破损，遇晒不易破损。
4、酱肘虽然好吃，但属于酱制品，少吃，入髓。
以上就是我自己的酱肘子的做法，每年不可缺少的新年礼盒之一，每一块酱肘子都忠实的挂在我餐厅厨房的带雨棚的阳台上，我的眼睛都排着鲜亮的五花肉和鸡排 欢快地摇晃着，仿佛在欣赏一件自己亲手完成的手工艺品或散文作品。
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