扁猪肉是一种很受大家喜爱的特色小吃，而且味道非常非常好。扁肉怎么吃，关键是扁饺的馅怎么搭配，扁肉的做法有很多种，很多肉制品都可以用来做扁饺。那么扁肉馅的做法是什么呢？本文将为大家详细介绍三种扁肉馅的做法。接下来可以看详细解说，有兴趣的可以看看！
1. 干菜
原料：绍兴干霉菜1/2包、肉馅225克、馄饨皮300克、香1枝、葱1根、（1）酒1/2茶匙、酒1/2汤匙盐，白胡椒少许，香油1～1茶匙，（2）大骨汤1碗，盐少许。
实践：
1. 用干发霉的蔬菜泡茶直到变软。捞起后用冷水冲洗干净，然后控制水分，切碎备用。
2. 肉馅剁碎，拌入调味料（1）和切碎的干霉菜，拌匀即成馅。
3、在每个小馄饨袋中放入少量馅料，挤入官帽核桃式小馄饨，然后放入沸水中煮至浮起。
4.调味（2）混合均匀，放入碗中，再放入煮好的小馄饨，最后撒上清洗干净切碎的香葱。
2. 扇贝鲜饺馅
原料：干贝2个、肉末150克、薄馄饨皮150克、豆芽10个、（1）酒1/2茶匙、盐1/2汤匙、白胡椒少许、（ 2）大1碗骨汤，少量盐。
实践：
1. 干贝洗净，先盖上水煮熟，再掰成丝，切细备用。
2. 肉馅剁碎，加入调味料（1）和干贝丝拌匀成馅。
3、在每个小馄饨袋中放入少量馅料，挤入官帽核桃式小馄饨，然后放入沸水中煮至浮起。
4. 将豆芽放入大骨汤中煮沸，加盐和调味，放入碗中，再将煮好的小馄饨放入。
3.柳香菇馅
原料：去骨鸡柳4条，香菇150克，馄饨皮150克，菜籽2枝，香1枝，（1）蛋清1/2个，盐1汤匙，白胡椒少许，1/2香油一汤匙，（2）大骨汤1碗，盐少许。
实践：
1. 去骨鸡柳用刀切碎，加入调味料（1）搅拌均匀；香菇用盐水焯至直，取出用自来水泡一泡，切碎，加入鸡胸肉拌匀。
2.在每个小馄饨袋中放入少量馅料，做成官帽核桃式小馄饨，放入沸水中煮至浮起。
3.油菜切丝，焯水，煮沸后加入调味品（2），放入碗中，再放入煮好的小馄饨，撒上洗净切碎的香馄饨。
上面详述的三种包饺子的做法，都是比较常用的做法，而且做法也很简单，味道都很好。如果你想自己做扁饺子馅，可以参考上面的细节。哦方式！当然，当你准备饺子馅的时候，你可以根据自己喜欢的食物来准备！
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