腌萝卜具有健脾开胃、助消化、使人开胃的功效。此外，罗鲁布所含的各种酶能溶解致癌物质，具有抗癌作用。因此，腌萝卜被很多人当做早餐的凉拌菜，也是一道美味，让人想起老一辈。腌萝卜是老一辈人留下的结晶。过程再复杂，也要学会制作，让我们一起传承这个技能吧！
配料：萝卜、盐、白糖、生抽、白米醋、矿泉水。
实践：
1. 一个萝卜重约 2 磅。 （买萝卜的时候，我也买了一根，因为这样可以从横截面看出烤肉的质量，有没有空心，有没有水分）；
2.肉布不用去皮，带皮会酥，洗净切薄片；
3. 萝卜片用半汤匙精盐拌匀腌制半小时，让水分流出。等了30分钟后，你会发现篮子里已经流出了很多水，此时把水倒进去，挤干；
4. 加入半汤匙白糖，搅拌腌制30分钟，挤出水分。再次重复。也就是加盐一次，再用白糖腌两次。然后把篮子里的水挤干。 （已经这样解决了，酱好不容易生萝卜味太多）；
5. 将7汤匙生抽、2汤匙白糖、1.5汤匙白米醋、7汤匙矿泉水放入从泉水中出来的萝卜片中（调味品的量仅供参考，可以根据自己的口味调整篮子的分量）；
6、搅拌均匀，调味汁的量要和锅里的一样，锅里基本可以泡到汁液为标准。放入调味汁调味，自行调整。然后盖上外罩，放在冰箱里腌两天，就可以取下来拿了。如果赶时间，可以取出少量，隔天品尝。
暗示：
1.萝卜片不需要切太薄。我们不是在烹饪比赛。越薄越好，成品会失去酥脆的口感，变得更软，难吃。我一般都是切成1mm左右的片，又薄又厚，佐料很容易看懂，而且腌制后的萝卜片也比较香脆；
2、早酸洗的出水量不用偷懒。腌三遍才有意义。经过三道腌制，成品不会有生萝卜的味道；
3.我用盐和糖腌过一次两次，以免全部用盐腌制，烤肉会越来越咸，再腌就不能腌了。
这是腌萝卜的做法。现在很多人选择去超市购买已经做成成品的腌萝卜。他们已经很少了。我们要自己制作身心健康的泡菜，享受泡菜。产出营养又美味。
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