荠菜炒年糕，相信很少有人听说过这道菜，吃过的人更是少之又少。没吃过的人确实值得一试，因为这个荠菜炒年糕很好吃。而且做法也比较简单，里面需要的原料可以在商场里买到，而且这个荠菜炒年糕的营养成分也不容小觑，所以对于这样的一道菜，大家一定不要错过哦！
制作方法1
1、竹笋去皮洗净，放入锅中煮沸，将竹笋用冷水浸泡，切成片备用。
2、菊花洗净，锅里放水，待水烧开后，放入菊花迅速倒出，用冷水浸泡，彻底冷却后切碎备用。
3.从锅中取出，锅内放水，水开后倒入绿豆糕，倒出。
4. 取另一个锅，滑锅（炒锅烧开后，用冷油摇晃一下，倒出）再放入少量特制油，锅内炒笋，再倒入绿豆蛋糕，放水煮一会儿调味，放入菊花翻炒，倒油，盛盘。
制作方法2
1、掐掉老叶、黄叶、烂叶，把菊花的根部掐掉。反复清理。
2、笋去皮，与菊花一起放入锅中，留水备用；当菊花变松时，可以捡起来，用冷水冲洗干净，挤出水分，切成粉末备用；将竹笋放入锅中焯水一会，捞出用冷水冲洗干净，然后切成片备用。
3. 绿豆糕切片备用。
4. 锅烧开，下油，油80%左右，倒入笋丝和菊花，翻炒15秒，加入年糕片翻炒1分钟左右，即可发现年糕片完全变了。松散，撒一些盐和味精，搅拌，然后放平底锅。
烹调方法
1.绿豆糕不一定要用红花米做，粘稠难消化；
2.锅一定要烧开，然后加油！或者你可以选择不粘锅来炒年糕；
3、蔬菜水果先煮熟沥干，可合理去除苦味、草酸和细菌。
以上主要是我们对荠菜炒年糕做法的详细讲解。我们主要为大家详细介绍了两种方法。方法都很简单。这样的荠菜炒年糕，相信大家不会后悔的，大家的亲人也会爱上这种特别的食物。
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