生日蛋糕是我们最喜欢的特色菜之一，制作小蛋糕的方法有很多。如果你想自己做蛋糕，那么掌握小蛋糕的做法是必不可少的。下一篇将以清淡芝士蛋糕做法为例，为大家详细介绍清淡芝士蛋糕做法。想学做轻芝士蛋糕的朋友可以来学习一下！
练习一
原料：低筋面粉60克，生鸡蛋4个，奶酪100克，牛奶100毫升，玉米粉30克，无盐黄油50克，柠檬水8毫升，糖90克。
实践：
1. 将芝士切成小块，放入海碗中，加入白糖，用打蛋器用隔水防火的开水搅拌至变软无颗粒，然后逐个加入蛋黄搅拌。
2、在奶酪中加入牛奶和柠檬水，搅拌均匀，筛入混合好的低筋面粉和玉米粉，搅拌均匀，再倒入融化的无盐黄油搅拌均匀。
3.将蛋白质加入柠檬水中，用电动打蛋器打出大气泡，分三批加入糖，将蛋白打成湿泡沫（8份）。
4、取三分之一的蛋白质与芝士糊一起轻轻搅拌，然后将芝士糊全部倒入剩余的蛋白质中，轻轻搅拌均匀。
5、将生日蛋糕面糊倒入模具中，将冷水倒入烤盘中，放在电烤箱的中下层。将芝士模具加水放入烤盘，烤1小时左右。 （可以中途加点冷水，这样可以防止蛋糕裂开。）我做了这一步，但是已经裂开的生日蛋糕还是无法保存。
6、烤好后取出模具。
练习二
原料：奶酪200g、牛奶100g、无盐黄油60g、蛋黄4个、柠檬水少量、低筋面粉25g、玉米粉20g、蛋白质4种、白糖80g。
实践：
1. 奶油芝士在室温下变软，与水分离，搅拌至丝滑。
2. 加入牛奶和无盐黄油，再次放在温水中，搅拌至全部混合。
3. 一次一个加入蛋黄，每次搅拌。
4. 筛入面粉，以Z字形用力搅拌，不要打圈。
5.蛋白中加入少量柠檬水，加白糖3次，打至接近硬泡。电动打蛋器提到有小挂钩。
6. 取1/3的蛋白倒入蛋黄糊中搅拌，再取1/3搅拌，再将蛋黄糊倒回蛋白中搅拌。混合时，使用刮刀。姿势要轻。像煮蔬菜一样搅拌底部。
7.倒入研磨机，烤盘放在电烤箱最后一层，填满，把烤网放在最后第二层，把触摸工具放在烤架上，小烤箱130度烤，烤50分钟，再转150度烤15-20分钟上色，一定要留意最后上色，防止上色过多。
8、轻芝士放出后，表面干燥，用隔热手套或其他干净的东西盖住，扣好生日蛋糕，立即放入小盒子或盘子里。
以上就是对轻芝士蛋糕做法的详细介绍。相信大家看了几种轻芝士蛋糕的做法后，对轻芝士蛋糕的做法有了一定的了解。然后每个人都在做清淡的芝士蛋糕。对蛋糕来说，心就会有底，不容易如此无所适从。期待上篇文章的详细介绍，对想学做轻芝士蛋糕的小伙伴有所帮助。
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