日常生活中，我们家都需要乳酸菌片，腹胀腹胀可以服用一两片。另外，大家还会继续吃一些酸碱性的东西来健脾开胃，比如山楂果等。那么有一道又好吃又开胃的菜，你知道是什么吗？那就是健脾开胃鱼头配辣椒碎。想必大家都不熟悉它的做法，下面就介绍一下它的做法。
实践：
1、用剁椒去鱼头去鳞，对半切开，去内脏，洗净，沥干水分；
2、剁椒鱼头用盐、味精、鸡精、米酒腌30分钟入味，装盘，放上调好的健脾开胃菜，上火蒸15分钟，捞出，撒上香葱末，倒入20克食用油；
3、除了蒸鱼头，将四色羊肉红烧面放入沸水中煮7分钟，捞出放入碗中。与切碎的辣椒一起食用。取完鱼头和辣椒碎，把剩下的下面的酱汁和羊肉炖面拌匀。
营养成分：
1.冬季是体质较弱的人服用补充剂的最佳时间。鱼是很好的补品水产食品。它不仅味道鲜美，而且营养含量极高。其蛋白质含量是生猪肉的两倍，属于优质蛋白质，人体消化率高。鱼含有多种烟酸、维生素b2、烟酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。虽然鱼中的脂肪含量较低，但其中的油酸已被证实具有降血糖、保护心脏和抗癌的作用。鱼类中的维生素D、钙、磷能合理预防骨质疏松。可延缓衰老，美化皮肤，有益血液循环系统，健脾开胃，滋补健康，远离肿瘤。
2、花椒鱼头含有丰富多彩的不饱和脂肪，有益于血液循环系统，是心血管疾病患者的极佳食品；
3、花椒鱼头含有多种硒元素，常用于延缓衰老、美化皮肤，对肿瘤也有一定的预防作用；
4、对于体质虚弱、食欲不振的人，草鱼肉嫩而不腻，可健脾开胃，滋补健康。
以上内容为我们详细介绍了健脾开胃鱼头的做法。健脾开胃的辣椒碎鱼头不仅味道鲜美，而且具有健脾开胃的功效。确实是我们平时宴客不可缺少的一道菜，赶紧学起来看看效果如何吧！
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