随着大家身心健康观念的提高，越来越多的人注意到从饮食中获得健康更重要。好处是，香谷的油菜是一种大众化的特色食品，平菇和油菜的营养成分都很高，做法也很简单。一起来了解一下香谷的油炸油菜做法吧。
平菇被誉为“土特产之首”[2]。是一种高蛋白、低热量的营养健康食品。中国历代科学家对平菇都有着名的解释。现代科学和药理学正在逐步推进科学研究，平菇的功效和作用也在不断探索。平菇中的麦角甾醇成分很高，对预防佝偻病是合理的；香菇多糖（β-1,3葡聚糖）能提高体细胞的抵抗力，从而抑制肿瘤细胞的生长发育；平菇有六种酶。 40种酵素可以纠正身体酵素注意力不集中的症状；平菇中人体脂肪中所含的油酸，有利于身体软化血管。
油菜属芸苔科，为多年生或一年生木本植物。别名芸薹、凉菜、甘蓝、苦麻、芥菜、蔬菜。茎圆柱状，多分枝。叶共生。总状花序，花朵鲜黄色，花期长，蜜腺较发达。长角果，种子呈球形，有红、黄、黑等色调，含油量35%～50%。产地在我国，颜色深绿色，形似大白菜，是十字花科大白菜的变种。南北广泛种植，四季皆可食用。材质清脆爽口，略带苦味。油菜的广告牌营养成分和食疗使用价值在各种蔬菜中堪称佼佼者。据权威专家测定，油菜籽含有多种营养成分，其中所含的维生素C是白菜的两倍多。活血化瘀，解毒消肿，润肠通便，增强体质。主治风丹毒、手足疖、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等症状。
食材：
生菜、平菇、大蒜、盐、鸡精、白糖
香鼓油炸菜籽的做法：
1. 将油菜籽和平菇洗净。
2. 平菇切薄片备用。
3. 将子叶茎切成两半。
4. 热锅冷油，爆香蒜片。
5. 将菜梗放入锅中快速翻炒。
6. 加入平菇片翻炒片刻，加入适量盐和少量白糖。
7.加入菜叶，翻炒几下，加入少量鸡精
其实，一些我们在日常生活中经常品尝的特色美食，不仅可以在餐厅吃到，如果平时能掌握它的制作过程，在家也能做出美味佳肴。未来，我坚信很多锅友已经在摩拳擦掌。如果按照上述流程进行实际操作，就可以做出非常美味的香鼓油炸菜籽。
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