每个喜欢蛋糕的人都知道奶酪。尤其是欧美国家，奶酪的消费量很大。有多少人可以拒绝美味的奶酪？尤其是女孩子。很多女朋友在家里制作自己喜欢的各种文件格式的生日蛋糕，所以奶酪不容易独立存放。其实奶酪也可以自己提前准备，不仅可以用来做蛋糕，还可以作为色香味俱全的食物。让我们教你如何制作奶酪。
奶酪有两种，生奶酪和熟奶酪。
生奶酪的做法是将鲜牛奶倒入试管中，搅拌成鲜奶油后，将纯牛奶放在热的地方使其变得醇厚。当鲜奶有异味时，倒入锅中煮沸。当酸奶呈现出水豆腐的外观时，将其舀入涮锅并挤压以除去水分。然后，将奶渣放入研磨机或木盘中，或挤压成型，或用刀划出格子，生奶酪就制作成功了。大多数人都会在背包里放几片奶酪，以防万一，解渴。
煮熟的牛奶与生奶酪略有不同。制作熟奶酪时，先将煮熟的奶皮中剩余的鲜奶，或获得鲜奶油后的鲜奶，放置几天，使其醇厚。待酸奶凝固成软块后，用沙布滤掉多余的水分，放入锅中慢煮，边煮边搅拌。待变稠时，舀入沙布中，挤出成型，除去水分后，将奶渣放入研磨机或木盘中，或挤出成型，或用刀切成不同的形状。牛奶制成凉后，应放在阳光下或阴凉处，使其变硬、干燥。
奶酪的吃法有很多种，或者去奶茶店吃，或者少食多餐，比如吃干粮，越嚼越能尝到里面的味道。
奶酪的优点：
1、乳制品是补钙、补锌的最佳选择。奶酪是钙含量最高的乳制品，而且这种钙很容易消化吸收；
2、奶酪可以提高人体的抗病能力，促进新陈代谢，增强活力，保护视力和身心健康，保持皮肤健康；
3、奶酪是一种乳酸菌饮料和代谢物质，对身体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内所有正常有益菌的稳定和平衡，预防便秘和腹泻；
4. 奶酪含有较多的体脂和能量，但其胆固醇含量相对较低，也有利于心血管健康；
5、美国牙医认为饭前吃点奶酪有利于避免蛀牙。与奶酪一起食用可以大大增加牙齿表面的钙含量，进而起到抑制蛀牙的作用。
看到这么好吃的奶酪，关键是它的营养成分也这么多姿多彩，你是不是也心动了呢？各位，诱惑不如行动，赶快亲手做出这道美味又营养的芝士吧。
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