严格来说，有些粥不是粥，米是米，水是水。粥健脾养胃，水泡大米伤肝。
研究表明，人吃饭时，首先在口腔内进行基本的消化吸收。坚硬的牙齿就像一个适当的“破碎机”，将块状成分切割和研磨成细颗粒。此外，喉部继续代谢唾液，嘴巴不断混合，使成分和唾液充分混合。唾液中的胃蛋白酶能将淀粉分解成香甜可口的麦芽糖浆，有利于在胃中进一步消化。此外，食物会刺激舌头的味蕾神经，反射会传递到人脑，让人脑发出信息内容，“通知”胃、肠、胰腺等地点要提前做好食物的准备工作。接受“指令”后，胃液、肠液、胰液依次代谢，肠胃蠕动提高，从而加速消化道对营养餐的消化。
俗话说，粥水健脾养胃。中医胃肠道权威专家指出，要注意一点。不要过热粥。温度过高的粥会损伤胃黏膜。另外，确保你喝的是真正的“粥”，而不是泡过水的米饭。符合标准的养胃粥浓稠，小米粒不易沉入水中，随水均匀分散。而有些粥严格来说不是粥，米就是米，水就是水，两者没有结合，只叫水泡米。粥健脾养胃，水泡大米伤肝。
此外，权威专家还强调，粥有利于消化吸收，因为基本上不需要胃做太多的工作。但是，泡饭吃小腹不足，水淡化胃液，小米粒不易消化吸收。对于肠胃功能已经很弱的人来说，这已经成为一种沉重的压力。加水煮饭，汤煮饭似粥，加冰块，很多人像饭一样不容易咬，咀嚼后小腹随意吃。
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