盐是每顿饭都不可缺少的调味品，但盐吃多了或不吃都不利于身心健康。那么在烹饪中加盐的方法是什么？其实要注意先不要加太多盐，这样会增加肾功能的压力，加盐过早或过晚，都会导致煮出来的菜色变淡，影响大家的食欲。下面我们来详细看看。
1. 烹调前加盐。如果用动物油、猪油或不含花生仁的食用油烹调蔬菜，烹调前应加少量盐。对于花生仁不能完全优化的食用油，盐中的碘化物可以去除食用油中极少量的黄曲霉；对于动物脂肪，先加入少量盐有利于去除有机残留量的氯化肥。
二、做饭时加盐。烹饪时加盐，主要用于鱼、肉、虾等动物蛋白。烹调畜肉食品时，食盐可产生碳水化合物成分的碳水化合物醋酸盐，即味精成分，可使味道鲜美，此时的食盐新鲜。
3. 出锅前放盐。如果我们炒菜用的油是其他食用油，就不会出现黄曲霉的问题，而且最好在菜还没煮之前放盐。这样可以减少蔬菜和水果在烹调过程中对维生素等营养物质的破坏，并且有味道。
第二种情况，可以先少放一点盐，剩下的盐放锅前，这样有咸味和鲜味。对于不需要先加盐的，可以全部放入，既营养又美味。
添加的盐量也很重要。一般来说，每个人每天吃的盐量是5克。没有必要吃太多盐。尤其是一些高血压、风湿病患者，大家要注意盐的摄入。在整个烹调过程中，可以品尝一些，防止盐分过多，影响口感和人体的身心健康。
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