黑木耳的营养成分丰富多彩，包括蛋白质、体脂、糖分、钙、磷、铁等元素，胡萝卜素、维生素b2l、维生素b22、维生素b3等，以及不饱和脂肪酸、甾醇等养分。木耳中所含的糖分可以分解肿瘤，增强人体免疫力，具有抗癌作用。三焦木耳是一道麻辣香脆的常见菜肴，是开胃健脾的首选菜肴。
山椒黑木耳的做法
1、将水发木耳的残渣捞起，去掉根部，大的撕掉；将青葱去皮，切成小方块；将丝瓜洗净，用斜刀用滚刀切厚片。三者用矿泉水洗净浸泡后，沥干水分；取一半浸泡过的山椒，切碎备用。
2、将泡好的山椒水和泡好的山椒放入大盆中，加入盐、鸡精和白糖调酱汁，加入黑木耳、洋葱、丝瓜浸泡12小时左右，去掉老醋，香油，搅拌均匀备用。
提醒：
1.这道菜一定要用刚泡好的木耳，保证口感清脆爽口。黑木耳泡得太久，又软又糯，不适合做这道菜。
2.调味酱汁时，加少许白糖中和味道，以免尝到甜味。
一定要选翠绿色的山椒，这样拌有木耳的山椒才会香脆。三焦对减肥很有好处，除了可以降低血脂、降低胆固醇、健脾胃、帮助消化。所以，如果你学会了这道常见的配菜，除了展示厨艺，给你和你的亲人大饱眼福之外，它还能为人体产生很多营养。
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