红烧排骨的做法多种多样，与春笋相得益彰，鲜美可口。很多人喜欢吃红烧排骨，很多人喜欢吃笋。将这两种东西结合在一起，可以节省很多时间，也可以一次品尝。日常生活是美好的，但各种食物都可以调和在一起，是人类的向导。红烧排骨和炸笋都需要技术功底，刚开始学习训练的初学者难免会出现调调不均的情况，甚至羡慕那些举起勺子挥舞着恰到好处的调料。
实践
1. 买来的春笋去皮（有的去皮后直接卖，用自来水煮，带回家就可以吃了）。煮沸10分钟，然后放入锅中浸泡30分钟，即可出苦味。然后用刀将竹笋斜切成小块。
2.把买来的五花肉（一定要半肥半精，这样的肉咬起来不肥不瘦）切成小块，大火洗净，放少许米酒和醋，米酒就可以了为了去除鱼腥味，醋可以软化肉，味道更浓。
3. 烤肉很重要的一点就是屋顶上经常提到的糖色（就是让上菜的肉看起来有颜色，而不是白肉）。你可以用白糖或老红糖来炒糖，但是这个。你需要控制熟度。如果熟度控制不好，糖就不能出色或者被油炸。我做的很简单，不加糖。把肉放在炉子上炒5分钟，然后加入生抽再炒10分钟（这种炒的颜色不如加糖的好看）
4. 肉煎后呈橙色。将竹笋倒入锅中，与肉一起翻炒5分钟。刚开始加调味料，比如盐和味精（少放一点，然后放锅里。脚）麻椒、八角这些。翻炒三分钟，放入水中，开始炖。煮至肉熟透。
常见问题：
1.可以多放些米酒。
2、加开水时，要小心把握用量。不能中途加，但第一次不能加太多，会影响成品菜的味道。
餐厅厨房是女人的天堂，现在很多男生都愿意去餐厅厨房。这款竹笋烧肉简单易学，爽滑不油腻，适合中老年人食用。如果服用后觉得油腻，也可以加入一些梅子酱，味道更佳。竹笋搭配不同的食材，吃法也有很多种，营养也不同。
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